大家好,我是陪读妈妈,我今天给大家分享的是一道红薯的新吃法。现在正是吃红薯的季节,很多人把红薯买回来,除了蒸着吃,就是煮稀饭吃。
我今天分享一个新做法,酥脆、香甜还拉丝,超级好吃。首先准备一点五元钱的板栗,红薯削皮、洗净,切成视频中大小的滚刀块。
倒入两百克土豆淀粉,充分拌匀,使每块红薯均匀的沾上淀粉即可。加土豆淀粉是为了使红薯表皮更加酥脆可口。
起锅烧油,油温五成热即可下红薯,红薯一块一块下,防止粘连,一面定型后再翻面。切忌小火慢炸,火太大容易炸糊,影响外观,而且吃起来。
也不好吃,一股焦味,中途不停翻面,防止炸焦,炸至两面金黄、酥脆即可捞出装盘备用。
用筷子夹起来,表皮硬硬的,就说明炸得特别完美、酥脆可口。
下来最重要的让它拉丝的步骤来了,锅中加一大勺自来水,加一百克白糖,开小火慢慢熬制,用铲子不停搅拌,熬制到锅中起密集的水泡,颜色微微变色即可。
倒入炸好的红薯块,不断翻炒,使每块红薯均匀的沾上糖汁即可装盘。看这色泽是不是超级棒?夹起一根还拉丝。
好了,今天就分享到这里。我们明天再见,喜欢的帮忙转发并关注,谢谢。
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