提到福建，大家最先想到的一定会是厦门和福州，却往往忽略了一座历史丰富到不可思议的小城泉州。生活在福建的朋友都说，一定要去泉州吃好吃的，那里才是闽南的魂。
深沪鱼丸
深沪鱼丸是福建省泉州市晋江市深沪镇的特产。深沪鱼丸是晋江的传统名点。其形状有圆、块状或鱼形。
它具有色泽雪白晶亮、下锅膨胀力强、质地柔软、入口鲜美细腻等特点，坚韧雪白，不易变质，入口柔润清脆。因为这里所制的鱼丸不但技术较讲究，取料也较纯真。系选用鳗鱼、马加鱼等上等鱼肉剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合制成。 另外，用肉骨清汤和油葱、瘦肉等配煮，熟时，香津适口。
安溪黄金桂
安溪黄金桂是福建省泉州市安溪县的特产。黄金桂是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂。
虹山红心地瓜
虹山红心地瓜是福建省泉州市洛江区虹山乡的特产。虹山红心地瓜种植历史悠久，其最大的品质特性是煮熟冷后不变硬，食时无根感，甜度较高，口感甘甜细腻且香。
虹山红心地瓜品质优良、香甜可口，它的种植始于明代万历年间，至今已有400多年历史。
金门高粱酒
金门高粱酒是福建省泉州市金门县的特产，销量一直很大。金门高粱酒香醇甘洌，风味独特，深受当地消费者喜爱。
金门高粱酒是中国白酒文化长河里支脉之一，其独树一帜自创“金门香型”口感，拥有金门岛上绝佳的水质、空气、气候和原料四大天然酿酒条件，承袭古法纯粮固态酿制工艺，具有酒质透明、芳香幽雅、醇厚甘洌、回味悠长的特点。
安溪铁观音
安溪铁观音是福建省泉州市安溪县的特产。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。
安溪铁观音其主要特点：汤浓韵明不很香，其香气浓郁，入口甘甜，汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此，三泡之后，其汤色呈黄绿色，汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。
泉州绿豆饼
泉州绿豆饼是福建省泉州市的特产。泉州绿豆饼，可以说是无人不知，无人不晓，那薄如纸帛的饼皮、甜而不腻的馅料，吃起来松酥清甜，凉爽适口，让人回味无穷。在泉州，更有百年历史的绿豆饼店。
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