葱油拌面太好吃 教你正确做法 简单一拌香味浓郁 一大盘不够吃

一个人在家吃什么？

我会煮一碗臭味十足的螺蛳粉，一边追剧，一边嗦粉，再喝一杯冰镇汽水，整个心情都被这美食治愈了。或是煮一盘酸辣粉，酸爽过瘾的汤底，再加上那Q弹粉条，真是越吃越上瘾。

亦或是来一盘2块钱的的葱油拌面，简单拌一拌，10分钟不到就做好，面条香醇浓郁，香气扑鼻，吃一口满嘴留香，越吃越过瘾，关键是做法简单易学。

今天就来跟大家分享一下酸辣葱油面的家常做法，赶快来看看教程分享吧~~

——【食材准备】——

挂面、香葱、蚝油、白砂糖、生抽、老抽、香菜、小米辣

——【制作过程】——

第一步：煮面条

拌面想要好吃，面条也关键，面条要怎么煮才好吃，来看看我分享煮面条的小技巧：往锅中加入足够多的水，煮至温度60度左右，加点盐，加点盐可以使面条更有劲道，然后将面条下锅煮。

煮开后，可以加一小碗冷水，再继续煮，煮沸后，即可捞起来。

煮开后，将面条放入冷开水或者冰水中，这一步很关键哦，可以使面条保持筋道的口感，而且凉拌时候更加清爽哦。

第二步：熬葱头油

葱头油拌面想要香，首先香葱的量要足够多，香葱越多，香葱味越浓郁，拌面更香哦。将香葱清洗干净，用厨房至今沥干表面的水分，再将其切成段。

起锅烧油，如果有猪油更好，没有就用花生油，油热后，将香葱段下锅，中小火慢熬，熬煮至葱段变成墨绿色。然后将葱段捞起来关火，趁油温还热，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，1勺白砂糖，搅拌充分混合。这样熬煮出来的葱头油非常的香。（因为老抽和生抽本身都很咸，所以就不用再加盐了，以免太咸了，如果想要颜色浓郁一点，可以多加1勺老抽哦，这样凉拌出来的面更加油量有食欲）

第三步：拌面

将熬煮好的葱头油晾凉后，将入香醋、蒜泥和小米辣（不喜欢吃辣可以不放哦），再加入2勺香油，一把香菜沫，搅拌充分混合。

以上就是跟大家分享酸辣葱油面的家常做法，是不是很简单，一个人实在不知道吃什么，就试试这酸辣葱油面，总能给你带来味觉上美好的享受哦。

——【葱油面的注意事项】——

1、面条煮熟后要过一下冷水，这样可以保持面条劲道口感，而且又不会粘在一起，做拌面口感更好；

2、熬煮葱头油的时候火候不要太大，以免烧糊了。

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