一、红烧南乳排骨
用料
排骨500克;南乳2大勺;洋葱切片适量;料酒1大勺;生抽一大勺;白砂糖10克;红绿辣椒圈少许;盐少许
做法
排骨剁成4厘米长的块排,泡去血水洗净,吸干表面水分,放入容器内,加入一小勺南乳和适量料酒,盐,白糖搅拌均匀,腌渍入味,腌制的时间大概为半个小时左右
锅子放适量油,油温升至7成热时下腌制好的排骨用小火炸约2、3分钟,再大火炸至金黄捞起
锅内留底油,下洋葱煸香,加入南乳汁、料酒、生抽、糖和适量清水烧开
下排骨大火烧开,转小火焖煮约30分钟至排骨酥软,最后大火收汁,撒入红绿椒圈即可
二、清炒南瓜丝
做法
1.南瓜切一小段 洗干净
2.切成薄片 然后切丝
3.热火放油 放入香葱 炒出葱香
4.放入南瓜丝 翻炒
5.放醋 翻炒至变软
三、芹菜瘦肉炒米粉
做法:
1.米粉泡软 放点筛子里控水
2.锅里倒入瘦肉酱油盐油翻炒
3.加水 放入老抽翻炒
4.倒入芹菜翻炒
5.倒入米粉翻炒
6.倒入老抽翻炒
7.熟了就可以开动了
四、凉拌猪耳朵
材料:猪耳朵、胡萝卜、香菜、葱、蒜末、醋、香油、味精、白糖
做法:
1. 准备原料。
2. 猪耳朵切丝,胡萝卜用礤子礤成丝,香菜切段。
3. 用蒜末,醋,香油,味精,少许白糖调汁。
4. 把调好的汁浇到切好的菜上调匀就好。
五、茶树菇牛五花
用料:
牛五花300克;干茶树菇20克;小米辣少许;蒜苗3根;大葱2根;姜蒜适量;蚝油1勺;老抽半勺;生抽1勺;生粉1勺;杭椒3根
做法:
准备材料:
茶树菇提前用水泡发,约1-2小时,然后滤干水分备用。
姜切丝,蒜切片,大葱切段,蒜苗和杭椒都斜切成小段
牛五花在室温下放到半解冻状态,切薄片(牛肉全解冻软了就不好切了)
加入2勺老抽、2勺生粉,3勺清水,2勺料酒
拌匀后腌制15分钟。
热锅,倒入少许油,牛五花本身会爆出些牛油,所以无需放太多油
倒入牛五花,划开,让牛肉均匀沾上油,防止粘黏在一起
牛五花断生变色成型后,再稍微煎一会儿,让油脂多出来一些,这样口感更香
待牛五花变得颜色微黄后,将肉捞出备用,留底油在锅中
油锅里下姜丝、蒜片、葱段和小米辣碎,爆香
下茶树菇,注意要尽可能滤干水分,防止溅油烫伤
下杭椒段,大火炒熟炒软茶树菇
加入炒好的牛五花,快速翻炒,使两种食材的味道快速融合,相得益彰。
加上蚝油、生抽,继续大火翻炒均匀至入味
最后倒入切好的蒜苗,快速翻炒即可关火起锅,最后的时间一定要把握好,蒜苗炒太软了不好吃。
六、辣椒炒鸡腿肉
材料:
鸡腿肉1斤(按家庭食量可增加);青二荆条辣椒8-10根;冰鲜青花椒1把;葱;姜;蒜;洋葱;酱油1汤匙;料酒1汤匙;蚝油1汤匙;盐适量;
做法:
1、鸡腿切不太大的小块,洗净冷水入锅,煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用;
2、锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油,下姜片煸出香味后下入鸡块;将鸡块在油中快速翻炒,后加入料酒;
3、鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱蒜、洋葱和青花椒;依次加入酱油和蚝油调味;
4、最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐;加入二荆条辣椒段翻炒均匀至微断生即可出锅。
七、肉松蒸豆腐
食材:内脂豆腐1块、鹌鹑皮蛋3只、榨菜15克、肉松1大匙、芝麻香油2滴、生抽1小匙、欧芹少许
做法:
1.将豆腐放入加了盐的热水中,焯烫一下,取出后切小块码盘
2.皮蛋剥壳切丁,榨菜过水剁碎,将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上
3.淋香油和生抽,放上肉松,最后撒少许欧芹叶
4.所有材料搅拌均匀即可食用
八、青椒炒肚片
用料:
猪肚;青椒;生抽;盐;糖;蒜片;姜片
做法:
猪肚洗净放清水里煮上2小时左右,筷子能插透即可
取一块猪肚,切菱形片,青椒切片
炒锅加油烧热加蒜姜炒香放肚片煸炒,加青椒、生抽继续炒入味即可关火
九、杏鲍菇炒肉
材料:猪肉 100克、杏鲍菇 2个、尖椒 2个、豆瓣酱 1小勺、生抽 少许、料酒 适量、植物油 适量
做法:
1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。
2、瘦肉切薄片、青椒切片。
3、平底锅入少许油,放入杏鲍菇片煎至两面微黄,盛出备用。
4、另起炒锅放少许油,把肉片煎炒约5分钟,放入郫县豆瓣酱炒匀。
5、放入葱姜蒜炒出香味。
6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
7、加入青椒炒至断生即可。
十、番茄炒鸡蛋
食材:鸡蛋3个、西红柿150克、植物油4汤匙、盐适量、糖1汤匙
做法:
1.将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用
2.鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀
3.炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟后盛出
4.将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒片刻
5.放盐、糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒几下即可出锅
如果觉得《青山学10道颜值高的美食 宴客有面子味道好 味道鲜浓可口很下饭》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!