苦瓜好吃,可惜做法不对,这种烹饪方法吃着爽口,还不失营养
伏击后,天气炎热,酷热难耐。人们经常吃无味的食物。因为水果种类丰富,人们的食物和蔬菜可以安居乐业。今天,我想给你介绍一种蔬菜。是苦瓜。苦瓜是最常见的蔬菜之一,被称为“植物胰岛素”。常见的烹饪方法包括苦瓜炒辣椒、湖南、四川等地。苦瓜炒肉、苦瓜炒咸鱼、苦瓜炒茄子、苦瓜炖排骨汤等,也都很好吃。这里有三种特殊的烹饪方法。吃食物更有营养,更健康。让我们看看!
苦瓜好吃,可惜做法不对,这种烹饪方法吃着爽口,还不失营养
一、凉拌苦瓜
材料:苦瓜1根,青辣椒200克,大蒜、生抽、香油、精盐各适量。
做法:
1、将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后,切成0.5厘米宽的小条备用。
2、上锅烧开水,将备用的苦瓜条用开水烫熟8分熟,捞出过凉水后沥干水备用。
3、大蒜捣碎成泥,青辣椒切成丝备用。
4、将苦瓜条加辣椒丝和精盐、生抽、蒜泥、香油,拌匀即可。
营养师提醒:如果是高血糖伴随高脂血症,最好的吃法就是凉拌,同时也避免了摄入较多油脂,适合食用,辣椒的的程度自己掌控,比较能吃辣的可以放入湖南垃圾,不吃辣椒的人可以放入些甜椒。
二、苦瓜炒鸡蛋
材料:苦瓜1根,鸡蛋2个,精盐、植物油各适量。
做法:
1、鸡蛋打成蛋液,加入精盐拌匀备用。
2、苦瓜洗净切片,用盐水腌制10分钟后捞出,沥干。
3、将打好的蛋液与苦瓜片混合,搅拌均匀。
4、锅内加入适量植物油,大火烧至五成热,加苦瓜蛋液不停翻炒,鸡蛋微黄即可出锅。
营养师提醒:晚餐经常出现胃口不好,不想吃饭的情况,这种做法既能开胃,又不失营养。是非常好的食品,如不主食不想吃们可以搭配些粥水来送菜,非常好,特别是想减肥的人。
三、苦瓜排骨汤
材料:排骨400克、苦瓜400克(约为两根)、鸡蛋1只、香菇20克(约为1—2个)、香葱2棵,生姜1块、生粉适量、料酒、精盐。
做法:
1、排骨洗净后砍成块,用料酒、精盐、摸上生粉腌制5分钟。
2、苦瓜切成段,在去籽洗净备用。
3、香葱洗净切段、香菇泡软洗净、生姜洗净切片备用
4、把排骨放在砂锅底部,两边放上香菇,加入水、香葱段、生姜片,用小火焖30分钟,
5、加适量精盐,加入苦瓜再炖15分钟,即可。
营养师提醒:苦瓜排骨汤是潮汕一带夏日解暑的汤饮,味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,苦瓜排骨汤适宜家庭夏季食用,是炎炎夏季开胃消食、老幼皆宜的绝品佳肴。也是糖尿病患者、减肥家族的理想食品。
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