说起肉松蛋糕卷,真的是小时候的最爱。
加入了香葱、肉松的蛋糕卷绝对是原味蛋糕卷的豪华顶配版,绵软的蛋糕、咸鲜的肉松、浓郁的葱香,一口咬下去超级满足~
吃多了奶油蛋糕卷,是时候换个口味了,试试这款咸口的【肉松香葱蛋糕卷】吧!很适合不喜欢甜食的小伙伴哦~
这款蛋糕卷可以说是零失败的哦,新手小白快来试试吧~~
肉松蛋糕卷
本食谱来自达人@念心
所需材料
鸡蛋5颗 / 玉米油45克
水45克/砂糖40克/柠檬汁几滴
低筋面粉50克/肉松适量
制作步骤
1、容器里放上水跟玉米油,用蛋抽快速搅拌,将液体搅拌至乳化状
2、过筛低筋面粉,用蛋抽画Z字搅拌均匀
3、分离鸡蛋,蛋白打在干净的容器里,蛋黄加到面糊里搅拌均匀
4、蛋白加几滴柠檬汁跟全部的砂糖,先搅拌均匀,砂糖都融入到蛋液中,之后用打蛋器打发至湿性发泡,打蛋器提起有个长长的尖,不滴下来就可以
5、预热烤箱150度,先取一小部分蛋白霜加到面糊中,用蛋抽翻拌均匀
6、将面糊倒回蛋白霜里,继续用蛋抽翻拌均匀,最后再用刮刀将底下翻拌不到的地方翻拌均匀
7、面糊抬高20厘米倒在烤盘里,用刮刀将表面划平正
8、撒适量的肉松,放入长帝CRDF32WBL烤箱,用上下烤模式150度,烘烤30分钟
9、出炉取出降温,不烫手时将蛋糕片从模具里取出,放在晾晒网上降温
10、凉透表面铺一张干净的油纸,翻面揭掉油纸,再翻面,用锯齿刀将两个对角边裁成斜角
11、利用擀面杖,将蛋糕卷卷起,固定10分钟,定型后分切
12、这款蛋糕卷水分比较多,蛋糕卷特别的松软细腻,怎么卷都不怕,但翻拌的时候一定要注意手法,不要让蛋白消泡哟~~
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