杭椒爆鹅肠
这道菜肴色泽鲜明，杭椒和鹅肠的口感搭配甚好，吃起来相得益彰。
主料：杭椒、鹅肠各200克，姜片、葱段各少许。
调料：味精、糖、酱油、淀粉、老抽、色拉油各适量。
制作：
1、杭椒洗净，切去头，待用。
2、将鹅肠用盐、醋反复揉匀洗净，划开，用刀刮去油筋，切段待用。
3、烧一锅水，放入姜片、葱段，然后把鹅肠焯一下，捞出待用。
4、锅内放油烧至5成热，下入杭椒过油至7成熟，倒起沥油。
5、锅留底油，下入杭椒与鹅肠，快速翻炒数下后用味精、糖、酱油调味，炒匀，勾薄芡，再用老抽调一下颜色就可出锅装盘。
新版皮蛋豆腐
食材:
皮蛋3只、日本豆腐2个、辣椒油5g、盐1.5g、芝麻1小勺、香葱2根、红椒适量、蚝油1小勺、糖3g、海鲜酱油2小勺。
做法:
1、选用这种圆形的日本豆腐,打开切成小段。
2、黄瓜洗净,去皮,用刨刀把黄瓜从头到尾片成长条的薄片。
3、把黄瓜的两头切个小口,插在一起,中间的位置放入日本豆腐。
4、将所有调料加在一起调成料汁,浇在摆好的皮蛋豆腐上,加上香葱,和辣椒碎即可。
青椒胗花
材料：土豆粉、鸡胗、姜、葱、料酒、尖椒、香油。
做法：
1、把土豆粉投沸水锅里汆一水后，捞入盘里垫底。另把鸡胗剞花刀并切成薄片，然后投入加有姜葱和料酒的沸水锅里汆熟，捞出来摆在土豆粉上面。
2、锅里掺鲜汤，放入青尖椒圈烧开后，再加盐、味精、藤椒油和香油调好味，出锅倒在盘里并点缀葱丝，即成。
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