家常肉丝
主料:猪肉165g
辅料:蒜苗1根、青尖椒1个、蒜头3瓣、干辣椒2个、豆瓣酱一勺、酱油一勺、淀粉、盐、鸡精
做法:
1、猪肉洗干净去掉肥肉,切肉丝,用一勺酱油和少许盐腌制片刻,再放少许淀粉抓匀备用;
2、青尖椒洗干净,切丝,蒜苗洗干净,斜着切马耳粗丁,蒜头拍扁切碎,干辣椒切丝,豆瓣酱剁细;
3、锅放少许油,爆香蒜碎,再把细豆瓣酱和干辣椒丝放进去炒出红油;
4、把青椒丝炒软,然后把肉丝放进去炒散;
5、肉丝差不多熟把蒜苗放进去炒断青,放少许鸡精调味即可出锅。
青椒爆炒牛肉
做法
1.牛肉洗净切成丝,放一会儿,挤去水分。
2.青椒洗净切成丝,姜切成丝,蒜切成沫。
3.挤过水的牛肉丝加入生抽,老抽,蚝油,淀粉,拌匀腌一会儿,再热锅加入油,倒入牛肉丝快速大火翻炒几下出锅。
4.装入盘中。
5.热锅加入油,倒入蒜末青椒,加入盐,一起翻炒片刻。
6.再倒入牛肉一起快速翻炒,牛肉断生即可出锅装盘。
酱香豇豆
材料: 长豆角、豆瓣酱(或黄豆酱)、葱、姜、盐、鸡精;
做法
1.将豆角摘成段,洗净。
2.向锅中倒入油,油温后放入葱姜,炒香。倒入长豆角,翻炒,再加入豆瓣酱接着翻炒几下。
3.向锅中倒入适量的水,盖上锅盖焖煮一会儿。
4.大约4分钟左右,尝尝味道的咸淡,适量的加入盐和鸡精。
5.最后就可以装盘了。
西兰花炒平菇
做法:1、把西兰花洗净,适当切块;用热水把平菇泡软,洗净挤干水分。将西兰花、蘑菇同时放入沸水中烫一下,马上捞出待用。
2、锅中再放油烧热,依次放入平菇、西兰花、盐、味精和胡椒粉炒匀,出锅即成。
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