鸭血在日常生活中应该是十分常见的食材。我们平时在买豆制品的时候，边上总会有一盒一盒的鸭血让人有一种想买的冲动。毕竟在常态的鸭血烹饪中，大家最熟悉的美食莫过于鸭血粉丝汤了。而对于笔者今天这道用韭菜和鸭血炒制的家常菜，就是关于鸭血的另一种美味吃法。
基本上就这道美味的口感来说，只要您是平时稍微能吃一点辣的朋友，估计对于这道美食来说应该没有多大抵抗力。毕竟对于一道烹饪简单，鲜辣营养的家常菜而言，在这个夏日，应该是非常抢手的存在。如果您对于这款美食已经产生了一点点兴趣的话，不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
【准备原料】：韭菜180克，鸭血一盒，剁椒一勺，姜蒜少许。
【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，生抽，水淀粉即可。
【食材处理】：首先我们把韭菜切成4cm左右的长段，鸭血切成3㎝×3㎝×0.8㎝的小方块备用。
第一步：锅中准备250ml的冷水，加入鸭血和少许的料酒，开中火焯水两分半钟，捞出洗净备用。这一步能让鸭血进行初步的断生和去腥。
第二步：随后锅中加入少许的油，先倒入姜蒜爆香，然后加入一勺剁椒和少许的蚝油，均匀翻炒30秒。
第三步：然后我们把焯水好的鸭血倒入锅中，加入80ml的清水，适量盐，鸡精，白糖，生抽，适当翻炒，开小火煮两分钟。
第四步：然后我们把切好的韭菜倒入锅中，翻炒两分钟后，加入预先准备好的水淀粉，适当勾芡，即可装盘上桌。
相对于今天这道简单的家常菜而言，操作手法可谓是非常的简单，只要您在家稍微尝试一下的话，您就能完美掌握这道菜的烹饪精髓。如果您对于这道美食也有一丝喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。相信在这个略感炎热的夏天，要是能吃上这样一款略带鲜辣口味的美食，定能祝你开胃提鲜，多吃一碗饭哦！
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