辣炒腰花
备料：猪腰3个、青椒2个、红椒1个、花椒粉半勺、小米椒3个、葱2根、姜3片、蒜5瓣、油适量、红薯粉适量、醋1勺、料酒1勺、味精半勺。
做法：把猪腰洗净对半切开去掉里面的白色筋膜打上花刀用水冲洗干净，放入碗中。加入料酒、醋、红薯粉抓拌均匀腌制20分钟备用。
青红椒洗净切成丝、姜洗净切成丝备用。蒜去皮洗净切成片备用，干辣椒洗净切成段备用。
锅中烧油，油热后倒入青红椒丝翻炒断生，盛出备用。锅中留油，倒入姜丝、蒜、干辣椒翻炒出香味。倒入腰花和豆瓣酱翻炒出香味。
再加入味精和花椒粉翻炒1分钟。倒入青红椒丝和红薯淀粉水翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。
青椒炒牛肉
备料：熟牛肉400克、油适量、盐1勺、青椒2个、红椒1个、姜2片、大葱3段。
做法：把牛肉切成片、葱洗净切成片、青红椒洗净切成块、姜切成丝备用。
锅中烧油，有任何偶倒入姜丝翻炒片刻，加入青红椒、大火翻炒断生，加入盐和牛肉快速翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。
爆炒鱿鱼圈
备料：鱿鱼300克、油适量、豆瓣酱1勺、青椒1个、红辣椒1个。
做法：把鱿鱼表面段筋膜去掉洗净切成圈。锅中烧水，水开后放入鱿鱼圈焯水15秒，捞出放在凉水中浸泡降温。
把泡好的鱿鱼捞出控水备用，青红椒洗净切成圈备用。锅中烧油，油热后倒入豆瓣酱翻炒出香味，倒入鱿鱼圈大火翻炒均匀，再加入青红椒翻炒断生，关火出锅装盘即可食用。
爆炒牛肝
备料：牛肝1块、大蒜3瓣、生抽2勺、老抽半勺、味精半勺、孜然粉1勺、花椒粉半勺、花椒15粒、辣椒1把、青椒2个、洋葱半个、盐1勺、植物油2勺、红椒1个。
做法：把牛肝放在盆中加入清水浸泡2个小时，捞出洗净切成片放在盆中加入淀粉、香油搅拌均匀，腌制10分钟。洋葱洗净切成块、干辣椒切成段。青红椒洗净切成块备用。
锅中烧油，倒入腌制好的牛肝大火翻炒变色，盛出备用。锅中烧油，有任何偶倒入花椒、辣椒翻炒出香味。
再入洋葱青红椒和蒜末翻炒断生，倒入牛肝，加入盐、生抽、胡椒粉、孜然粉和味精翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。
油爆龙虾
备料：龙虾1000克、青椒3个、干辣椒1把、料酒2勺、葱3段、蒜5瓣、姜5片、盐2勺、油适量、花椒2勺。
做法：把龙虾清理干净洗净放在盆中，加入清水和少量的盐搅拌均匀，浸泡20分钟，捞出控水备用。姜蒜去皮洗净切成粒、干辣椒洗净切成段备用。
锅中烧油，油热后倒入龙虾翻炒均匀，炒至龙虾全部变色，盛出备用。锅中留油，油热后倒入姜蒜、干辣椒翻炒出香味，倒入葱段和青椒翻炒出香味，倒入龙虾、料酒和盐快速翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
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