鱼香茄子煲
食材：五花肉，鱼干，茄子，食用油，生姜，蒜，葱，料酒，生抽，鸡精
制作方法：
1、茄子洗净备用，青鱼干先用温水浸泡一会儿。
2、将泡好的青鱼干切小块，五花肉洗净切成小块状，蒜子去皮掰好、生姜洗净切片备用。
3、坐锅点火注入适量油烧热，再放入五花肉块，煸炒至肉出油。
4、放入青鱼干、蒜子、生姜片翻炒一下，依次加入适量老酒。
5、老抽、生抽炒均，再挨着锅边加入适量开水。
6、洗净的茄子切成滚刀块，放到锅中翻炒均匀大火煮开。
7、再将锅中的料全部倒入干净的砂锅中，盖上盖子大火烧开，再转小火焖煮40分钟左右，最后加入适量味精调味，再撒上葱花即可享用；盖上锅盖继续炖煮至汁水稍微收汁。
山药木耳炒青椒
主料：山药、黑木耳、青椒
调料：油、盐。
做法：
1、黑木耳用温水泡开，洗净，去头。
2、山药去皮，洗净后切块。
3、青椒洗净去籽，切片。
4、锅内油烧热，下青椒片炒香，下泡发好的木耳和山药，不停翻炒，待木耳发出噼叭声，加入盐翻炒一会即可。
炖豆腐
材料：嫩豆腐,肉馅,豆瓣酱,香葱,小辣椒,蚝油,淀粉
做法：
1、将豆腐切块、白菜切块、葱切节、姜切成片、大蒜叶切节。
2、准备好粉皮，倒入清水，浸泡3小时左右，将粉皮泡软。
3、锅中倒入油，下入姜片、葱，翻炒数秒。
4、随后将白菜倒入锅中，翻炒至变软时，加入适量料酒、1勺盐，倒入适量清水，以盖过白菜三分之二为宜。
5、待水煮开后，加入豆腐，加盖焖5分钟，接着将粉皮倒入锅中，盖上锅盖继续煮3分钟，加入蒜花、淋入几滴麻油调味。
鲢鱼炖豆腐
用料：鲢鱼一条、盐水卤豆腐2斤、葱姜蒜、八角、花生油、豆瓣酱、盐、料酒、味精；
做法
鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；
下入三勺豆瓣酱炒出红油；烹入料酒，下入切好的鱼段；添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；
添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；撒入香菜和葱碎，出锅即可；
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