地三鲜
材料:土豆 1个 ,茄子 2个 ,青椒 1个
调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量
做法:
1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。
2、锅中倒入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用。
3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起.。
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒.。
5、加入水生粉大火收汁即可
芹菜炒豆腐干
食材:芹菜200克、豆腐干100克、盐3克、味精2克、花椒3克、姜汁10克、姜5克、白砂糖2克、豌豆淀粉5克、花生油30克
做法:
1.将豆腐干切条,芹菜切段,入沸水锅中焯一下捞出
2.花椒泡热水制成花椒水,捞出花椒不要
3.锅内加油烧热,放入姜丝炝锅,放入豆腐干炒透
4.再下入芹菜段及其他调料,旺火炒至嫩熟
5.最后加味精,勾薄芡,淋明油,出锅装盘即可
绿野仙踪
主料
土豆2个。
辅料
百香果1个,青麦粉、干发菇菌、干发青瓜片、白巧克力、可可脂、液氮各少许。
辅料
淡奶油、幼砂糖、酸奶、竹炭粉各适量。
做法
1.土豆蒸熟去皮,加入淡奶油、百香果、幼砂糖、酸奶制成内馅。
2.白巧克力加可可脂、竹炭粉加热混合均匀。
3.将“1”制成小石头雏形,放入液氮内急速冷却后,再放入融合的可可脂中5秒左右,捞出。
4.将上述原材料装盘、装饰即可。
韭菜炒肉丝
食材:韭菜100g、猪肉丝80、胡萝卜20g、盐2g、酱油1茶匙、油、水淀粉
做法:
1.将韭菜择洗干净后,切成长段,胡萝卜洗净切细丝
2.猪肉丝用酱油及水淀粉拌匀,腌制10分钟左右
3.锅中放少许油加热,放入肉丝煸炒至散至白
4.再放入韭菜段和胡萝卜丝一起翻炒至软
5.最后加入盐调味,炒匀即可出锅
香煎澳带配脆蔬
主料
澳带2粒。
辅料
卡露咖施氏鲟鱼籽酱10克,芦笋、新西兰甜豆、手指胡萝卜、百里香各少许。
调料
海盐、黑胡椒碎、生抽、李派林、橄榄油、香草油各适量。
做法
1.澳带自然解冻,加海盐、黑胡椒碎、百里香、橄榄油拌匀稍腌。
2.锅内入油烧至六成热,下入贝柱两面略煎。
3.将芦笋、手指胡萝卜修正成型,洗净沥水待用。
4.另起一锅,下橄榄油烧热,下入“3”、海盐、黑胡椒碎、生抽、李派林炒至断生倒出。
5.两种食材计算好时间,一起与鱼籽酱进行摆盘,淋上香草油即可。
如果觉得《勇敢的生活吧 未来总会来到 过去总会过去 认真对待每一天》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!