鱼香豆腐
所需食材：卤水豆腐1块，青椒1根，胡萝卜1根，水发木耳10朵，剁辣椒1勺，郫县豆瓣酱2勺，酱油2勺，醋1勺，白糖2勺，水淀粉2勺，清水6勺，葱姜蒜末适量
做法：
1.水发木耳洗净，切成丝，胡萝卜去皮切丝。青椒切丝。备用。
2. 豆腐切成2厘米左右大小的小块。
3. 锅中放适量的油，油温8成热时，放入豆腐块，炸至金黄发更捞出控油。
4. 碗中放入酱油2勺，醋1勺，白糖2勺，水淀粉2勺，清水6勺调匀。
5.锅中放油，油热后放入葱姜蒜末爆香。放入剁辣椒和郫县豆瓣酱，煸炒出红油。
6.倒入木耳丝，胡萝卜丝和青椒丝，煸炒半分钟左右。倒入鱼香汁煸炒匀。倒入炸好的豆腐块，翻炒匀出锅。
胡萝卜烧羊肉
材料：羊肉，胡萝卜、料酒，酱油，白糖，盐，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。
做法：
1、羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水;胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。
2、炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。
3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。
4、待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。
水煮虾
材料：虾250克、鱼豆腐10块、盐、鸡精1勺、干辣椒60克、麻椒2勺、白芝麻1勺、香菜
做法：
1、虾挑去虾线，剪去虾须；鱼豆腐从中间切成两块；
2、锅中放油烧热，下入虾，待虾弯曲变成红色，表面变脆夹出；
3、鱼豆腐两面煎至焦黄；
4、炸虾用的油继续烧热，倒入干辣椒和一半的麻椒炒出香味；
5、加入火锅底料炒香，倒入少量开水烧开，倒入葱姜蒜搅拌均匀；
6、下入鱼豆腐和大虾煮约两分钟，加入鸡精和盐；
7、煮好的大虾和鱼豆腐捞出至容器中，表面放上剩下的麻椒和干辣椒；
8、另起油锅烧热倒在麻椒和干辣椒上，洒上白芝麻和香菜即可。
肥肠豆腐煲
材料：豆腐、猪大肠、植物油、白豆蔻、酱油、蒜苗、盐、姜、八角、鸡精、冰糖
做法：
1、把姜洗净切片，辣皮子泡泡切段，蒜苗洗净切段
2、肥肠切段，豆腐切块，用开水过水，捞起沥干水分
3、热锅凉油加姜片辣皮子八角白蔻炒出香味
4、加肥肠，料酒，酱油
5、味级鲜翻炒均匀，加水一起大火烧开，转小火炖到肥肠酥烂
6、加入豆腐少许盐一起炖，炖至豆腐入味
7、加蒜苗大火收汁即可。
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