栗子腐竹煲
材料:栗子、腐竹、香菇、青椒块、红椒块、香芹段、姜片、盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉、芝麻油
做法:
1、先将栗子放进开水中煮一会,拿出趁热剥皮洗净,放进蒸笼蒸熟,拿出待用。
2、腐竹用温水泡半个小时后切段,控干水份,放入油中炸成金黄色捞出,再放进锅中飞水待用。
3、锅里放入少许油,放入姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段,煸炒出香味后放入飞过水的腐竹。
4、加水,放入蒸熟的栗子,再加入盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉,调好味,淋上几滴芝麻油。
5、出锅倒入煲中,再将煲放到小炉子煮开,勾少许芡汁,最后放点香菜点缀即可。
蚝油土豆片
做法:
1.土豆去皮切薄片用清水冲洗几遍,再放入水中浸泡后捞出。
2.葱花、蒜末、红干椒切好备用。
3.锅中放适量油烧至五成热,放入蒜末和红干椒爆香,倒入土豆片大火翻炒均匀。
4.调入蚝油和生抽,翻炒均匀后改中小火。
5.待汤汁收干后撒入葱花关火即可。
素咕噜肉
做法:
1、鸡蛋打散加入蒜盐、椒盐、黑椒碎、淀粉、面粉调匀,杏鲍菇洗净切块后裹上蛋粉液。
2、锅中油烧至八成热,放入油锅中炸至表面金黄捞出备用,锅中留油,放入红椒青椒块爆香。
3、爆香后加盐、糖、生抽、少许陈醋调味,最后放入炸好后的杏鲍菇块炒均匀即可。
椒香秋葵
做法:
1.秋葵整根清洗干净,直接过加盐的开水汆烫,然后过凉水备用。
2.将秋葵改刀斜切成块。
3.凉油小火炸香花椒和麻椒,千万别炸糊了
4.开大火放入秋葵,适量盐,点少许清水,拌炒几下,倒入蒜蓉再翻炒几下,出锅前淋适量花椒油即可。
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