微广州深扒广州，无微不至！
好消息，好消息！
继去年10月后，官方再次敲定，
粤西高铁将在7月前开通！
广州到湛江的路程将缩短至3.5小时左右。
以后节假日回湛江，
再也不用担心被堵在路上！
平时也可以说走就走啦~
说到美丽的大湛江，
可是历史悠久的“港城”，
是粤西和北部湾城市群中心城市。
这里风景秀丽，山清水秀
生机勃勃，优雅宜居
闲适的金沙湾
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浪漫的东海岛
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恬静的湖光岩
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欢乐的海滨公园
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当然，去湛江最重要的
还是吃吃吃！
坐上高铁吃湛江沙虫
沙虫虽然其名不雅又其貌不扬，
但真的非常好吃！而且营养价值极高。
沙虫不是处处都有的，
去湛江的小伙伴千万不能错过！
蒜蓉粉丝蒸沙虫，
是很多人喜欢的吃法。
沙虫鲜甜脆嫩，又大条又厚，
口感爽爽脆脆非常过瘾。
里面的粉丝又充分吸收了沙虫的鲜味，
整一碟下来非常和味。
湛江美食数不胜数，但是单凭一道沙虫粥，
就可以秒杀市面大部分的粥类。
沙虫很有嚼劲，口感一流，
煮出的粥特别鲜特别可口，
味道一级棒，不配菜都能哐哐吃两三碗！
用沙虫煮出的汤，白如牛奶，味极鲜美，
且浓度大，有“天然味精”之称。
沙虫易熟，受火时间较短，
放点瘦肉一起煮汤，
可以把沙虫的味道都吊出来了。
沙虫干瘦肉汤，一个字：鲜，
四个字：超级鲜甜！
炭烧生蚝
广东一年四季的烧烤摊里，
少不了生蚝，而湛江生蚝
绝对是烧烤摊生蚝里的“战斗蚝”。
生蚝是湛江最特色的海鲜之一，
鲜嫩肥美，口感极佳，
爽、滑、甜，脆而无渣，
无需任何佐料，
只需要一些蒜蓉调味已很完美~
肥嫩的蚝肉咬一口软滑爽脆
厚实饱满的生蚝肉里还浸满了鲜甜的原汁
特有的香味会立即弥漫口腔
细细咀嚼，蚝肉汁多肉嫩
有种特别的回甘徐徐而来。
各种生猛海鲜
沙虫和生蚝只是代表，
湛江有太多又便又靓的海鲜，
一定要吃个够！
虾姑
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图片via微湛江
对虾
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图片via微湛江
花蟹
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图片via微湛江
硇洲鲍鱼
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图片via微湛江
南三黄油蟹
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图片via微湛江
白切鸡
到湛江必须马上来只鸡！
湛江鸡主要用本地走地鸡，即阉鸡，
用文火浓汤煮至九成熟，
出锅后即用花生油涂抹鸡身，
使鸡皮光肉滑。
烹饪的方式是以“湛江白卤水”浸泡，
三上三落，口感鲜嫩弹牙，
满口香喷喷的“鸡味”，
皮黄、肉紧、入口香！
图片via微湛江
湛江鸡蘸料的灵魂是本地沙姜，
沙姜不像生姜那么辛辣，但香气浓郁，
让白切鸡吃起来更鲜香。
皮薄骨细、香酥嫩滑、肉味鲜美，
妥妥地稳占湛江人日常菜单，久吃不厌！
图片via活在南沙
烧猪肉
湛江的烧猪和别处的完全不同，
大土猪大块的脆皮咬下去“嘎崩”一声，
皮薄脆、肉松嫩、骨香酥而不油腻。
湛江的烧猪肉色泽金黄，香气诱人，
皮、膏、肉片片分明，三为一体吃下，
又香又脆，肉质细腻嫩滑。
图片via掌上湛江
无论是英利烧猪还是麻章烧猪，
不同的师傅烧制出来的都特别不同。
吃过那么多烧猪，小二还是对
在吴川婚宴上吃的沾白糖烧猪念念不忘。
牛腩粉
甜爽润滑的河粉，
加上大块大块的秘制牛腩，
是湛江的专属特色特产，
也是湛江最出名的一款早餐。
湛江特色的牛腩粉细、薄、入味，
河粉劲道而不软烂，汤浓而不混，
牛腩韧而不硬，入嘴有一点点甜味。
新鲜的青菜和软嫩的牛腩融合在一起，
不同层次的口感和味道，真是特别的好吃！
嫩黄黝黑超有嚼头的牛腩，
瘦肉软嫩，筋部滑脆，
和着白皙软软的粉一起吞下去，
再喝口汤，超级满足~
汤很浓郁，有酱料和牛油的香味，
吃过齿颊留香...
拉粉
湛江人说的“拉”指的是用抽屉做的拉粉，
跟肠粉是两码事。
湛江拉粉的馅，采用的类似饺子馅，
把肉碾成沫，拌上韭菜，
肉香菜香相交融，更为甘甜，入口阻滞更少。
一碟软软的拉粉，配上酱油，
喜欢的还可以加一个蛋，
再配上一瓶牛奶简直是标配。
满满一碗，材料丰富，
拉粉干爽不会很黏，非常值得一试！
肠粉
猪肠粉也是湛江当地的特色早餐小吃，
湛式肠粉白如雪，薄如纸，
加上特制酱油，咸淡适中，香而不腻。
洁白的粉皮，搭配韭菜油和酱油，
再撒上些许白芝麻，
就这样简简单单，却又原汁原味。
肠粉吃起来细腻爽滑却还有一点点韧劲，
让人一吃难忘~
图片via微湛江
牛杂
牛杂是湛江孩子们最喜爱的小食之一，
当北方寒潮南下，天上飘着毛毛细雨时，
湛江的横街窄巷便飘起了一阵阵，
煮牛杂串的香味，引人垂涎三尺。
这种特色街头美食，价廉、味美、便民，
有论斤称的，也有一串串收拾好的，
每次回家肯定要约着朋友大涮一顿。
切好的牛杂放入锅中烫热，
放入陶钵里，加一勺汤，撒一点葱花，
就是一钵非常美味的牛杂汤，
在滚烫的锅里捞出浸满汤汁的牛杂，
吃的时候蘸调制的花生油黄豆酱 蒜蓉辣酱，
那是好吃到舌头都要吞下去的节奏！
炸虾饼
炸虾饼是湛江的一道风味小吃，
是湛江80、90年代人的童年回忆。
以前，炸饼摊大多都是流动的，
现在虽然很多店开放了外卖，
但只有湛江地道的吃货们才能找到味道正的。
图片via微湛江
米粉加葱花调糊，用小铁器盛装，
再加两条去壳鲜虾，
放进油锅炸至金黄色即捞起，
配以少量精盐、一片生菜，香味诱人。
湛江炸虾饼最大的特色是饼香、脆口、好味，
并夹带着海虾的清香，味道令人难忘。
吃炸虾饼要先沾上椒盐，然后包上生菜。
这种食法的最大好处是既不失虾饼的原味，
也可以通过可以生食的生菜，冲淡虾饼的热气。
簸箕炊
簸箕炊，又叫簸箕籺，是粤西特色食品。
米浆簸箕内逐层堆叠蒸熟，浇蒜茸酱油吃。
最讲究是最顶一层的波浪纹理，
纯手工推摇簸箕而成，吃起来爽口弹牙。
入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，
再加上秘制的酱料，香浓而又不腻。
簸箕炊厚厚糯糯的，
芝麻细细香香的，
加点辣椒在稠稠的酱里更有风味。
田艾籺
小时候常被大人骗，
说艾籺是“稻草灰”做的，
至今才知道是用鼠麴草，
和在面团上做成的。
以前的馅料很简单，
红糖与椰丝，花生混合，
却无比的好吃，有浓郁的年味。
田艾籺，有咸有甜，都好吃。
可以存放许多日，
初做好直接蒸热了吃，
是糍粑馅饼的感觉，
过几日再煎了吃，
有年糕的香气，又是一番风味。
田艾籺弹牙不粘齿，香糯绵滑，
吃得再多也只涨不腻，
湛江的糕点店也有出售，
但总归以家庭传统做法最为正宗和好吃。
每次做自家吃只是一部分，
分送给亲戚、邻里、朋友才是主要的目的。
水晶凤爪
食神牌水晶凤爪，
是湛江本地堪称一绝的有名小吃，
遍布湛江的各大超市、酒吧、便利店、学校。
有微辣和特辣选择，冰脆爽口十分过瘾。
辣得爽口，冰得适度，
鲜香诱人，肉质晶莹剔透，鲜香不腻，
吃过的人多数都会被其征服。
如果再加上一杯冰冻的啤酒，
那更是一种幸福的享受！
湿辣牛肉
湿辣牛肉选取牛里脊，事先涂料腌制入味。
选用炭烤烧烤，随着炭火温度的升高，
牛肉的香味随着白色的雾气慢慢渗透入鼻尖，
一口咬下去，入味三分，欲罢不能。
湿辣牛肉特别的地方之一在于，
牛肉是约五成熟，很有嚼劲，
特点二是黄灯笼辣椒酱，
两者搭配起来很不错，
肉质湿嫩，辣味出众。
秘制湿辣酱是湿辣牛肉的精髓，
微甜中带着鲜辣爽口！
裹上一层酱汁之后，
牛肉的口感大大地提升了一个层次！
图片via湛江吃货小分队
河唇鱼头汤
河唇的鱼头汤很是出名，
一般选用鹤地水库的鳙鱼头烹制而成。
鳙鱼头大、多髓，汤色浓白，
甜而无腥，鲜美可口。
鱼头汤中除了加入红枣等药材外，
还会加入豆腐，
整锅汤看起来香郁白浓，
朴实无华，香鲜美味尽在其中。
各种水果
湛江除了海鲜远近闻名，
还有好多超级好吃的水果！
菠萝蜜
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廉江红橙
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甘蔗
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菠萝
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听说以上还只是冰山一角
小二已经受不了啦！
高铁一通我要去吃个够！
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