火爆脆鱼花
制法
1.把脆鱼宰杀治净,取净鱼肉剞花刀,纳盆加盐腌渍。往锅里倒入色拉油烧至六成热,下腌好的脆鱼花滑断生后,捞出来待用。
2.锅留底油,放入豆瓣酱炒香,然后加入青红小米辣椒圈、芹菜节、木耳和子姜丝,再倒入脆鱼花翻炒,调入盐、味精和辣鲜露,起锅装盘便好。
香菇豆腐煲
所需材料:五花肉200克,豆腐2块,鸡蛋3个,鲜香菇3朵,娃娃菜1小棵,木耳15朵,蒜苗1根,小米辣三个,生抽2勺,蚝油1勺,鸡精1勺,盐适量,香油半勺。
步骤1.锅中倒入少许油,把鸡蛋磕进平底不粘锅中,用筷子戳破蛋黄,两面都煎至焦黄,接着五花肉也和豆腐也都煎熟。
步骤2.鸡蛋切宽条,香菇切片,木耳提前泡发好,娃娃菜撕大块。
步骤3.砂锅底部中放入五花肉和香菇。
步骤4.再加入鸡蛋、木耳、豆腐,加入调味料:生抽,蚝油,鸡精,盐,糖。
步骤5.倒入半锅开水,到菜的一半就好,炖煮8分钟后,再加入娃娃菜继续炖煮7分钟。
步骤6.出锅前撒小米辣和蒜苗、滴香油即可。
香辣农家小炒肉
【所需材料】青椒五个,五花肉150克,生姜3片,大蒜4瓣,豆瓣酱适量。
【制作步骤】
1.青椒洗干净,切成段。
2.五花肉切成片。
3.姜蒜切片。
4.起锅烧油,下入肉片煸炒,炒出油。
5.肉片微微泛黄时下姜蒜,继续煸炒。
6.下入一勺豆瓣酱,继续翻炒。
7.下切好的青椒。
8.大火翻炒大概30秒,加入少许白糖和生抽提鲜,翻炒均匀出锅。
爆炒牛肉
食材:牛肉、青红椒、香菜、老抽、生姜、蒜、盐、花椒
做法:
1、 牛肉切成薄片、青红椒切丝
2、 起热锅烧油,下入牛肉丝爆炒,加入花椒,一点点盐翻炒均与盛出来
3、 再在锅里倒一点点油,爆香青红椒、生姜、蒜末,然后倒入炒好的牛肉,调入老抽
4、 翻炒均匀,撒上葱花就可以出锅啦。
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