红烧啤酒虾
食材
海虾,啤酒,葱,姜,蒜,花椒,八角,干辣椒,料酒,生抽,白糖,盐。
做法
1、海虾洗净控干水份、啤酒一瓶。油热放葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒出香味。加入海虾翻炒。
2、要将海虾炒至一点水份没有,炒干这样能壳肉分离,回头烧煮时更加的入味,吃起来也方便。
3、倒入一瓶啤酒,以没过虾多一些为好,再加入料酒、生抽、白糖、盐。大火煮开,中火慢烧煮至香味浓郁,汤汁收浓即可。
辣椒炒肉
食材:
青辣椒,五花肉,大蒜,生抽,老抽(上色)
做法:
1、大蒜去皮,切片,青辣椒切块或丝(根据自己喜好),五花肉切片装入碗中,加入老抽(用于上色,无需太多)和生抽搅拌均匀备用。
2、热锅,下油,油温到六分热的时候放入蒜片,炒香。放入拌好的肉片,继续翻炒,炒至九分熟捞出。热锅下油炒辣椒至九分熟。加入肉一起炒,加盐,炒熟出锅即可。
嫩豆花
材料: 嫩豆腐、生抽、油泼辣子、蒜、葱、香、香油、熟花生米、蒜香青豆
1、蒜切末,葱切末,香菜切碎,花生米捣碎。
2、做料汁:碗中加入花生米碎、油泼辣子、生抽、葱末、蒜末、香油、香菜碎调匀,制成料汁。
3、嫩豆腐用水煮透后,捞出放入碗中。
4、浇上料汁,撒上蒜香青豆即可。
蒜蓉烤大虾
食材:大蒜3颗;大虾500g;料酒,生抽,糖,盐少许
1、大蒜切丁,虾切开去虾线,用料酒,酱油,糖,盐把虾腌10分钟。
2、大蒜炒香,多放点盐,出锅备用。烤盘刷油,把虾子码好。
3、撒上炒过的大蒜,放入烤箱中烤十分钟。撒上葱花,这道菜就做好了。
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