1.南芋头猪肉
用料
荔浦芋头300g;五花肉500克;冰糖2汤匙;蜂蜜2汤匙;南部牛奶3汤匙;白葡萄酒2汤匙;油30ml
实践
1.洗五花肉,用刀刮去皮肤上的油。用冷水煮沸并煮沸。撇去泡沫后,继续用中低火烹饪,直到可以用筷子戳入为止。
2.取下并冷却,刺入一些细小眼睛,并用牙签扎在皮肤上。
3.用等量的冷水稀释蜂蜜并将其涂在皮肤上。五花肉应完全干燥。
4.在一个小深锅中加热一锅油。当油面略微滚动时,当少量油烟冒出时,加入干的五花肉,盖上锅盖,然后用中火煎炸皮肤。在煎炸过程中,皮会破裂,因此一定要盖好,最好压下盖子以防止热油溅出。
5.关掉火后,取出肉,直到锅里没有动静为止。冷却后,将肉切成0.7厘米厚的块。
6.将芋头去皮后,切成与猪肚一样大的薄片。再次将小锅中的油加热至70%的热量,加入芋头和炸至各面呈金黄色,取出并冷却。
7.将芋头和五花肉放在一个大碗中,加入南方牛奶和白葡萄酒腌制15分钟。
8.五花肉的皮肤掉下来,一块肉和一块芋头被编码到一个大碗里。
9.在碗中注入适量的热水,将水倒入碗中1cm以下,然后在肉上撒冰糖。盖好盘子(或其他耐热盖),将其放入蒸锅中,在高温下蒸一小时,然后在离开锅后将其卡入盘子。
2.辣椒炸鸡with
材料:鸡izz,红辣椒,芦笋,大蒜,胡椒粉,胡椒粉,糖,酒,酱油,盐和色拉油。
实践:
1.用盐擦拭鸡izz,切成细粒,然后用酱油,胡椒粉,胡椒粉,糖和料酒腌制约20-30分钟。
2.将芦笋洗净并切块,最好先在水中煮开,然后切种子和切辣椒。
3.加热锅,将油放到锅中,放一点大蒜片和胡椒粉面条,放香,倒入鸡cooked直到煮熟,然后搁置。
4.用剩余的油倒入芦笋和辣椒,翻面几次,订购精制盐和少许糖,然后翻炒几次。
5.然后倒入鸡g,倒入一茶匙葡萄酒或煮酒
3.麻辣豆腐
材料:豆腐,肉末,P豆酱,胡椒,辣椒,豆temp,绿蒜,葱和姜,酱油,糖,胡椒粉,
实践
1.将豆腐切成小块。如果您担心豆腐,可以先将水烫一下。
2.将油倒入锅中,用小火将香P县豆沙炒熟,然后会出现红色的油。
3.放入豆eh,葱末,姜末,肉末,炒熟,并加入一些清水。
4.煮沸后,加豆腐,酱油,糖,胡椒粉和小火5分钟。
5.加热收集汁液,加水淀粉调味,放入青蒜,撒上辣椒粉,放在盘中
四,麻辣牛肉
材料:500g牛肉,1个土豆,1个胡萝卜,1个青椒,2个小辣椒(如果喜欢,可以添加更多),生姜1个,大蒜2-3瓣
调味料:2汤匙酱油1汤匙旧酱油1汤匙食用酒盐5g鸡粉5g冰糖2
实践:
1.准备材料,将胡萝卜,土豆,青椒切成小块,切成薄片,姜切成薄片,大蒜去皮,切成小米胡椒
2.牛肉切成条状,切成自己喜欢的大小
3.牛肉冷锅,放姜片,烧开水烧开,然后捞出,用温水冲洗并晾干
4.在锅中加热油,煮至7或8熟,加入牛肉翻炒,翻炒至牛肉微焦,放姜蒜和辣椒
5.加入酱油,旧酱油,料酒,炒至上色,并加入适量的水(比牛肉好)
6.转移到煲中,加冰糖,高火煮沸,小火煮1.5小时
7.加入胡萝卜和土豆,继续煮半小时,放青椒,开火收集汁液,搅拌时收集
8.当汁变浓时,加入适量的盐和鸡肉粉
5.蒜蓉豆芽炸肚片
材料:猪五花,青苔,青椒和红椒,盐,冷酱油,糖,胡椒粉,鸡精,水淀粉
实践
1.五花肉煮熟,切成薄片。
2.将大蒜苔切成段,将青椒和红辣椒切成薄片。
3.将炒好的洋葱和姜放入锅中,然后翻炒腹部片。
4.根据个人口味,加入适量的盐,冷酱油,糖,胡椒粉和鸡肉精。
5.根据个人口味放入适量的盐,然后在锅中倒入适量的水和淀粉
六,红烧羊肉萝卜
用料
羊肉500G;一个白萝卜半洋葱3-4片生姜; 3-4瓣大蒜;香醋叶;两个茴香;胡椒粒;小茴香酱油;酱油;两个香菜;料酒
实践
1.将羊肉切成小块,洗净,白萝卜切成小块,放入锅中加水,加一点胡椒粉和姜片和料酒
2.将羊肉放到一锅中,放在一旁,加热锅,加油,加入葱,姜和大蒜,小火炒
3.倒入羊肉,翻炒1分钟。加入料酒翻炒,加入酱油和老酱油,搅拌均匀
4.放入没有羊肉的热开水冲洗。用高火煮沸后,转小火煮
5.盖上锅盖炖1小时,在此期间要注意转动几次,以防止锅底燃烧,加入萝卜块,然后继续煮半小时。如果汤仍然很多,可以将火打开,汤会变干得更快。
6.最后撒些香菜,放到锅里
七,黄瓜切丁
配料
黄瓜,火腿肠,辣椒干,水淀粉,酱油,洋葱,生姜和大蒜
实践
1.将黄瓜洗净并切成小丁,切丁的火腿肠使用。
2.将适量的油倒入锅中,将葱段和干辣椒段放入热油中,在中小火上炒。
3.倒入火腿肠,然后翻炒。倒入切丁的黄瓜,翻炒至切丁的黄瓜颜色略微变色。
4.倒入盐和酱油,然后翻炒。然后将水淀粉油炸,以收集果汁。
8.四川酱虾球
实践:
1.取下新鲜虾的头和壳,仅留尾巴。用刀尖或牙签挑出虾肠。用小刀从背面切开虾的2/3,以除去虾线。
2.在距头部0.5厘米处打开一个开口,将虾尾穿过,制成虾球。
3.将加工好的虾丸与料酒,白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
4.加热锅,倒入足够的油(比虾丸更多),加热至60%的热量,加入虾丸,炸至虾丸变色,然后捞出,沥干油并使用。
5.将45毫升油倒入锅中,加入剁碎的P豆酱和姜末,葱,蒜末一起炒,搅拌出红色的油,再加入番茄酱,酱油,糖和炒菜。
6.放入炸好的虾丸,让虾丸均匀地涂上调味料。倒入一茶匙水淀粉,搅拌均匀,加入5毫升油,搅拌均匀即可食用。
九,砂锅豆鱼
用料
盐鸡精草鱼内酯豆腐酥大豆酥花生干辣椒辣椒P县豌豆县葱姜大蒜红油
实践
1.将一头草鱼,两块大肉切成鱼片,加入盐,胡椒粉,料酒,水淀粉,蛋清,上浆均匀,
2.将剩余的鱼头和骨头在砂锅中炸成汤。
3.在锅中燃烧混合油,直到其变热30%,加入胡椒粒,然后下锅
4.低火搅入豆瓣酱,加入葱段,姜末和蒜末,散发香气
5.加入新鲜的汤,加入适量的盐和鸡精,然后加入
6.两汤匙红油。汤煮沸后,转中火煮五分钟。使用漏勺清洁所有炉渣。
7.用勺子将内酯豆腐切成大块,放入汤中,用小火煮五分钟,然后用漏勺将其放入锅中,制成汤底
8.保持低火,煮鱼片,然后转至中火煮鱼片,直到成熟为止。用漏勺将其除去,然后将其放在豆腐上。
9.在鱼片上撒上油酥大豆,油酥花生,花椒,干辣椒片和葱,用另一个锅将混合的油烧至80%的热量,将油倒在饲料头上
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