1.回锅肉
食材配料;
五花肉,青椒,蒜苗,葱,姜,豆瓣酱,油,盐,生抽,鸡精,料酒,白糖
做法步骤;
青椒,蒜苗,洗净,切好备用
锅中加入适量的清水,放入洗干净的五花肉煮熟
把煮熟的五花肉晾凉切薄片,姜也切片。
锅中加入适量的油烧热,放入五花肉小火慢煎至出油,两面金黄色即可
放入姜,豆瓣酱炒出香味,倒入料酒,生抽
最后放葱,蒜苗,青椒炒熟,放鸡精,盐翻炒均匀即可。
2.香菇炒肉
食材配料;
瘦肉,香菇,青椒,红椒,姜,蒜,料酒,木耳,盐,油,鸡精,生抽,
做法步骤;
清洗香菇,青椒,红椒,木耳切好备用
先把切好的瘦肉放盐,生抽,料酒腌制5分钟
热锅放油,把腌制好的瘦肉倒入锅里翻炒出香味铲出来备用
锅底留油,放入姜,蒜翻炒出香味,倒入香菇,青椒,红椒,木耳,盐翻炒熟即可
最后放入炒好的肉,鸡精,生抽,翻炒均匀就可以了
3.农家一碗香
食材配料;
瘦肉,鸡蛋,青椒,红椒,姜,蒜,油,盐,生抽
做法步骤;
青椒,红椒,姜,蒜,猪肉洗净切好备用
鸡蛋打入碗里搅拌均匀
锅中放入适量油烧热把鸡蛋液倒入煎炒好,铲出碗里备用
锅中留底油把肉放进去炒熟,放入青椒,红椒,盐,姜,蒜翻炒均匀
最后把炒好的鸡蛋倒进去,少量生抽翻炒即可出锅
4.尖椒炒拆骨肉
食材配料;
拆骨肉,尖椒,辣椒,姜,葱花,油,盐,鸡精
做法步骤;
大骨头加入适量的水、加入卤肉调料包卤熟,晾凉后取下的拆骨肉
青椒,辣椒洗净切块,上边白色的是青椒蒂去掉青椒籽后切片,这部分我们很多人都扔掉了,其实它特别好吃,有肉一样的口感。
热锅加入适量的油,爆香姜和葱花,加入青椒,辣椒翻炒至青椒变软
加入拆骨肉翻炒,这时可以少淋一点水翻炒,青椒更脆嫩
最后加入盐、少许生抽,鸡精调味即可出锅
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