[豆腐鸡蛋卷]
食材:
中筋面粉，酵母，清水，豆腐，鸡蛋，韭菜，盐，胡椒粉，油
步骤:
1豆腐装入碗中，将豆腐压成豆腐泥，再打入两个鸡蛋搅拌均匀
2锅中热油，倒入豆腐泥，加入盐、胡椒粉、炒至干香，盛出放凉
3韭菜洗净切成末，待豆腐泥放凉后加韭菜末，放一边备用
4准备一个大碗，碗中倒入面粉、酵母、清水，揉至表面光滑的面团，再用擀面杖擀成长方形
5将豆腐馅平铺放上去面饼上面，卷起成条，再切成小段
6平底锅不要放油，将花卷生胚放进去，醒发10分钟，
7准备一个碗，碗中倒入水和油比例是4:1搅拌均匀，开小火将花卷底部煎制微焦，倒入油水，盖盖焖至水分全部蒸发，即可
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