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首先我们准备适量的红豆浸泡一晚上,第二天将泡好的红豆倒入锅中,加一碗清水大火烧开之后转小火煮20分钟。之后我们准备一个碗打入4个鸡蛋,大概240克左右,在加4克酵母粉搅拌均匀备用。在准备一个碗放入300克面粉加100克玉米面,一勺白糖,白糖有促进酵母发酵的功能,再把我们备用的鸡蛋液加进去,搅拌成絮状,再加入30克食用油,揉成面团,像图片这样稍微偏硬一点的面团,再盖上保鲜膜发酵到两倍大。
现在红豆也已经煮熟了,我们把它取出来加入适量的白糖,搅拌均匀,放在一旁放凉备用。等到面团发好之后用手指几个戳洞,
我们准备一个锅,热锅放油,我们再做好的面坯放在锅中,盖上锅盖开中火煎至底部金黄,再倒入一碗淀粉水,淀粉水要没过面团的1/3处,大火烧开之后转中火煮12分钟左右,煮制淀粉水收干就可以取出锅了,用一个盘子把它取出来,哇!好香啊!
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