photo by 肖力"世界有时总是习惯在某些你快要遗忘的时刻，把阳光洒进回忆的尘埃里，让还没埋没的理想折射出星星点点光芒。"公众号里似乎总是认真或随意的记录着一些关于香气的日常。而似乎在我自认为写的不错的公众号文字里，都离不开吃吃喝喝。不过，幸好吃喝也是一场关于嗅觉的体验，不然我大抵逃不过因为"不务正业"要被香圈流放的下场吧。作为一个终极目标是成为美食博主的人，某段时间有很认真的写小红书，记录一下关于饮食的日常。而间歇性的踌躇满志之后，更多的懒惰尘埃，让我更习惯去看别人的饮食记录。本以为，在时间的洪流里，这些记录会慢慢的被尘埃覆盖，直接淹没。但好像，上帝总是爱开玩笑，每天手机总跳出消息提醒，又有多少新的点赞，多少新的关注.....停更的时间越积越厚，点赞关注也越积越多。我们曾经遗落在长河的钻石，总在不经意里散落点点星光。
photo by 肖力吃喝是件有趣的事情，似乎没有一个固定的标准可以固化出一个具体而全面的"好吃"的范畴。喜欢川菜的热辣，往往无法接受粤菜的清鲜。喜欢清茶淡酒的，往往不喜浓油赤酱。......但是，似乎往往我们觉得最好吃的，是我们成长里记忆的味道。而记忆是一件极其感性的事。
哪怕不过分喜欢吃喝的人，对现在手机上满屏的米其林餐厅，黑珍珠餐厅或许也并不陌生。在感性的关于食物好吃的"生长记忆"之外，似乎有一套理性的逻辑，可以让我们去评测所谓出所谓的"好吃"。在这套逻辑里，有用餐环境，有食材优劣，有菜品是否有创意，食物层次感，口感丰富度.....我们把各个可能的纬度以类似"数字程序"的标准量化，然后得出一个个料理的等级。而这个标准化的等级，往往代表了大多数人的对于食物的认知。
记得大学时候，有一次去国外看望留学的朋友。在他给我的带货清单里，都是云南的过桥米线，单山辣椒等等的，我曾经无法理解的东西。没有长时间离开过生长地的人，没法机会他们在国外打飞的跨城市，只为吃一份炸洋芋和一碗米线里所包含的情感。感性里对于味道的记忆，足以让任何的米其林标准失色。
随着调香学习里，总是少不了不断的评香练习。和食物一样，我们习惯性的把香气按前中后调，香气强度，留香时间....以"数理程序"的标准去打分，然后得出一个个好的香料的标准。而这个数字化的原料分级，是符合大众的好的香料标准，好闻的香料标准。在一次和学员聊起两款香气，我们都觉得标准化评价里，分数更低的那只，于我们个人而言更好闻，更符合我们个人的好闻标准。而或许这也是大众商业香和小众香的差别，一个更符合广义的数字化的标准，一个更切合一小部分人感性的标准。理性的大多数与感性的细小片段。但要记住，感性和理性并不对立，只有在某些时候，我们选择了让自己更舒适的状态，而舒适，是重要的。偶尔也让记忆出来放个风。
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