草菇的作用功效及如何选购草菇
草菇是一种常见的、可以食用的菌类食物之一。对于这种味道鲜美的草菇,多种多样的烹饪方法都适合,比如炒、熘、烩、烧、酿、蒸等可以。同时,草菇还可以用来煮汤或者当做各种荤菜的配料。
草菇菌种
草菇的味道鲜美,而且营养价值高,是一种老少皆宜的菜肴。如果是炒草菇,一般都是与鲜肉搭配一起,植物性草菇的鲜美和动物性肉质的鲜美各有特色,搭配起来更美味了。
草菇的含有丰富的维生素C,它可以促进人体的新陈代谢,提高人体的免疫力并增强抵抗病毒的能力。
草菇含有蛋白质的含量比香菇的还高,它还含有一种异种蛋白质,可以抑制癌细胞的生长,消灭人体癌细胞,特别是对消化道的肿瘤效果更好。
草菇中还含有人体所需的八种氨基酸,为维持人体各项机能的正常运作代谢有积极的作用意义。
草菇还有消食祛热、补脾益气的功效哦。夏天食用的效果更佳,清暑热。男女食用都不错,滋阴壮阳,增强人体的免疫力。在哺乳期间,妈妈食用还可以增加乳汁。
总而言之,草菇是一种食疗功效不错的营养食物,值得推荐食用。
草菇的作用功效
草菇是一种家常菜,关于它的作用和功效,大家也可能都已经略知一二。草菇里含有丰富的维生素C,可以促进人体的新陈代谢,同时还可以提高人体的免疫力。那么除此之外,草菇还有什么的作用和功效呢?
1、对于肝和肾功能不好的"人,可以多吃草菇,它可以调节人体的激素分泌,促进细胞形成,具有食疗的功效。
2、在燥热的夏季里,多吃草菇可以清暑热,可以用草菇来煮汤,或者搭配瘦肉炒都可以。它还具有补脾益气的功效,适合脾虚气虚的人食用。
3、草菇对于糖尿病患者也是一种不错的食品,它可以减缓人体对碳水化合物的吸收,减少人体中的血糖含量。
4、草菇中含有一种异种蛋白,可以抑制癌细胞的生长,消灭人体癌细胞,对防癌抗癌都有积极的作用意义,特别是对消化道的肿瘤效果更好。
如何选购草菇
很多妈友们买菜的时候就特别纠结,不知道如何区分好坏优劣,有选择困难症的就更不用说了。在这里告诉你哦,在选购草菇的时候也很讲究技巧和方法。请看下文教你如何选购草菇吧。
1、从颜色区分。草菇一般分为两种颜色,灰褐色和白色,在选购的时候,挑选无表面发黄,表面不带泥沙的比较阿好。
2、从形态上区分。应选择新鲜幼嫩,螺旋形的草菇。一般质地较硬的为好,不要软绵绵的。菇体完整,不开伞,不松身。重要的是看清楚,无霉烂,无破裂,无机械伤的。这样的草菇才算的上是新鲜的。
3、最后,可以用鼻子闻闻草菇是否带有异味,看清楚是否带有病虫。如果是死菇,发黏,萎缩或者变质等现象,就一定不要再购买了。最好的还要不带泥沙等杂物。
大家都要清楚一个事实,新鲜的食材对人体才有益处,如果是品质不好的,即使它自身的营养价值高,但是发生质变对人体就会无益反而有害哦。
如何贮存草菇
对于草菇,除了选购知识我们需要掌握之外,懂得如何贮存草菇也是一种比较重要的问题。有时候我们为了方便,会把吃几顿的菜一起买回来放在冰箱里存放着。这样可以节省时间,而且冰箱有冷藏保鲜的作用。那么草菇可以直接放进冰箱贮存吗?
答案是不行的。草菇是高温食用菌,新鲜草菇不能直接放入冰箱保存,否则会自溶变成水的哦。
草菇适宜放在14~16℃的环境下贮存,这样可以保存一天至四天。如果放进冰箱,最好是经过少少的加工再放进冰箱比较好,有两种加工方法可以为大家介绍。
1、植物油煸炒法保存。先把新鲜草菇洗净后,再到入热油锅中,扁炒至熟即可,待降温后再放入冰箱,这样可以保存5天左右。
2、淡盐水保存法。先把新鲜草菇洗净后待用,再在锅里倒入适量的水,等水煮开后后,放入准备好的草菇,再放入少许盐,待水沸腾2~3分钟即可装起。最后,用凉开水冲下降温,这样放入冰箱,同样可以保存5天左右。
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