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火热的假期没有比来场热情的烧烤更配了！微风吹过树叶，阳光下手拿一瓶冰镇啤酒坐在草坪上，面前烤架上鲜嫩多汁的肉块在炭火的熏烤下滋滋作响……一捧火、一把盐、一杯冰啤酒，没错，假日BBQ时光已经到来！
1番茄鸡肉焗烤蛋
番茄与鸡蛋的原始搭配，在加上鸡肉，美味！
- 用料 -
西红柿1个
鸡腿肉1个/洋葱4分之1个
蒜末适量 /番茄酱适量
黑胡椒适量 /盐适量
- 做法 -
1/一个鸡腿拆肉切成丁，番茄划十字放开水里稍微煮一下去皮切成丁。
2/锅内加入适量橄榄油，中小火，加入鸡肉翻炒，炒成黄色后加入洋葱、蒜末、盐，翻炒出香味。
3/加入番茄丁继续翻炒后加入适量番茄酱，加一点水再煮一下（水不宜太多）。
4/烤箱预热到200度，将甜椒切半，椒内放入炒好的番茄鸡肉，打入一个蛋，以黑胡椒调味。没有甜椒用烤碗也行。
5/放入烤箱烤约18分钟，具体时间依自家烤箱脾气而定。想吃溏心的就用时少一些。
6/出炉后撒上罗勒叶，配上面包好吃到飞起。
2烤石榴茄子
茄子不只有蒜蓉，也可以烤出新高度！火红的石榴点燃着夏日的浓郁，来一份“大红大紫”的中西合璧新吃法吧。
- 用料 -
茄子700g /香蕉西葫芦1个 /藜麦100g
柠檬皮碎15g /石榴籽50g /蒜1头
酸模叶20g /薄荷叶20g /柠檬汁15ml
石榴糖浆10ml /黑胡椒碎5g /橄榄油35ml /海盐15g
- 做法 -
1/烧烤架预热。茄子、香蕉西葫芦洗净竖起一切为二。
2/做酱料：蒜瓣、薄荷叶切碎，将柠檬皮碎、蒜泥、青柠汁、橄榄油、海盐、薄荷叶碎混合均匀。
3/烤架刷油，将切好的茄子、香蕉西葫芦放在上面，切面向上，在表面刷上酱料、撒上藜麦，烤至金黄熟透。
4/烤好的茄子、香蕉西葫芦用夹子移入盘中，将石榴切开取石榴籽撒在表面，淋上石榴糖浆、酸模叶即可。
3蒜蓉金针菇烤花蛤虾
蒜蓉金针菇是一个绝配，加上花蛤和虾的绝配，夏天配一点啤酒完美
- 用料 -
虾300克 /花蛤300克
金针菇适量 /盐适量
糖少许 /蒸鱼豉油一勺/蒜10瓣
料酒一小勺/姜蒜片适量
- 做法 -
1/虾洗净，减去虾须，开背去虾线
2/加姜蒜片，盐糖蒸鱼鼓油料酒腌制30分钟
3/蒜蓉红椒切末，热油锅，煸香蒜蓉，香味出来，大概这个程度就可以
4/金针菇去除根部杂质，洗净，控干水分，平铺在烤盘上。
烤箱上下火200度，预热
5/花蛤洗净，水烧开，加点点盐，下花蛤。大概一到两分钟，花蛤就基本开口，个别没开口的可以用手指掰开就行。
千万不能煮太久
6/将腌制鲜虾的酱汁均匀倒在金针菇上，并撒上一勺蒜蓉油
然后在开口的虾背上码上蒜蓉油
因为花蛤没有腌制，所以在剩余的蒜蓉油中加一点点盐，搅拌均匀，码到花蛤上
7/放入预热好的烤箱中层上下火200度，烤10到12分钟，具体时间请根据自己的烤箱温度和食材大小决定，最好，烤个8到十分钟的看一下成熟的程度，烤过火就不好吃了。
8/出锅，撒葱花白芝麻～享用吧
4鱿鱼蘑菇烤串
烧烤筵席不能没有迷人的海味！生起炉火，将食物在烤炉架中转来转去，享受着烟火熏烤，火苗高高窜气，就像鱿鱼筋道的Q感、鲜甜的烤香瞬间充斥口中。
- 用料 -
鲜鱿鱼500g /口蘑80g /红尖椒40g
青柠汁20ml /鱼露40ml /蒜4瓣
番茄沙司10ml /红辣椒粉30g /橄榄油40ml
盐10g /白砂糖10g
- 做法 -
1/腌制：把鲜鱿鱼清洗干净，去掉黑色杂质；蒜切碎，将蒜泥、鱼露、橄榄油、红辣椒粉、番茄沙司、盐、白砂糖混合后，涂抹在鱿鱼表面，放入冰箱冷藏腌制1小时。
2/腌制好的鱿鱼切成筒状，用铁签与口蘑交替穿好；备好炉火后，将鱿鱼蘑菇串放在烤炉网上，控制炉火慢烤至五成熟，再刷上腌制酱料润抹鱿鱼表面，再烤至鱿鱼稍微卷起即可。
3/做酱汁：红尖椒洗净切圈放入碗中，炒锅放油加热，蒜泥放入其中爆香后沥去蒜茸，倒入红尖椒碗中拌匀即可。
贝太秘笈：烤鱿鱼时也可以将鱿鱼的身体和触角来一个混搭，如果你钟情于烟熏风味，可以在即将烤制食物之前，向烤炉中的碳上加入半杯浸泡过的木屑或一两块木块，并及时补充。
5碳烤沙嗲牛排
看着食物变得香气四溢、滋滋作响，大概是烧烤的最原始的乐趣。焦脆的酥皮和烟熏味的烤汁，让人钟爱无比。
- 用料 -
侧翼牛排500g /茄瓜200g
柠檬1个 /红尖椒50g /绿尖椒50g
酸奶60ml /鲜姜碎15g /蒜6瓣
橄榄油40ml /沙嗲酱60g /辣椒粉15g
黑胡椒碎5g /柠檬汁15ml
- 做法 -
1/提前腌制：在碗中混合酸奶、橄榄油、蒜、生姜碎、辣椒粉、辣椒、黑胡椒碎、柠檬汁，将牛排放入其中腌制1小时。
2/牛排腌好后，将烤架预热至高温。在烤架上刷油，把牛排、红绿尖椒、茄瓜片、柠檬片、蒜瓣放在烤架上。
3/蔬菜类会很快烤熟，想要牛排烙上诱人的交叉烧烤印，用夹子翻转牛排将其旋转90°，直到牛排烤得焦脆呈现褐色即可移出装盘，搭配沙嗲酱食用。
6热烤蔬菜沙拉
烤肉总是与沙拉配食，你还可以把它们拌在一起作烤面包的绝美搭配。
- 用料 -
小胡萝卜300g /红薯200g /圣女果6个
蒜5瓣 /蜂蜜30ml /柠檬1个 /黑胡椒碎5g
柠檬汁30ml /百里香6枝 /迷迭香2枝
酸奶50ml /榛子碎30g /南瓜子30g
橄榄油40ml /海盐20g /红葡萄酒醋20ml
- 做法 -
1/预热烧烤架至中高温。圣女果洗净纵切，小胡萝卜洗净去叶、红薯洗净切条。
2/做酱料：橄榄油、蜂蜜、柠檬汁、红葡萄酒醋、百里香、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
3/将切好的小胡萝卜、红薯、西红柿放在烤架上，涂上酱料烤10分钟左右，直到胡萝卜变软为止。如果就这样“裸烤”，最好让蔬菜和炭火保持一定距离，也可以尝试一下用锡纸包起来烤。
4/将烤好的蔬菜们移到盘中，撒上南瓜子、榛子碎、百里香、迷迭香在盘中，淋上酱料即可，也可以搭配烤鸡或牛羊肉。
7盐焗鸡
盐与鸡肉的搭配，黄黄油亮的皮，突出鸡肉本身的鲜味。
- 用料 -
三黄鸡800克/生姜15克 /高度白酒10克
味精10克 /香油5克/姜黄粉20克 /精盐1小勺
胡椒粉1小勺
- 做法 -
1/三黄鸡洗净沥干水分，用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。
2/把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中。搅拌均匀成为盐焗鸡粉。
3/把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层。生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时。
4/把鸡用绳捆好挂起来，风干3-4小时。
5/把一张锡纸铺好表面刷一层油，放入三黄鸡。
6/锡纸向上包好。另取一张锡纸覆盖在表面，也包好。
7/准备好粗海盐。
8/炒锅内放入粗海盐，中火炒制盐粒滚烫。
9/砂锅提前烧热，先放入1/3的海盐。再放入包好的三黄鸡
10/最后把所有的热盐都倒入砂锅内，是盐完全覆盖鸡的表面。最后把所有的热盐都倒入砂锅内，是盐完全覆盖鸡的表面。
砂锅加盖放到炉子上，小火焗10分钟，把鸡翻面再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火。
11/敲碎盐壳，取出焗好的三黄鸡。
12/打开锡纸，用毛刷在鸡皮上刷一层香油。
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