可乐红烧肉
食材:
五花肉、葱、姜片、香叶、八角、酱油、可乐
步骤:
1、带皮五花肉切小方块,冷水入锅,煮至出浮沫,捞出冲洗干净沥水。
2、锅中放少许油,把焯好水的五花肉放入煎至出油,煎到外表略金黄,加葱姜片,香叶,八角炒香,加红烧酱油炒匀至上色。
3、倒入可乐,加盐大火烧开后转小火,盖上盖小火焖煮至软糯(约50分钟左右),转大火收汁后起锅。
香辣五花肉
所需原料:
带皮五花肉400克,青红辣椒各100克,干辣椒5克、食用油适量,大葱10克、生姜10克、大蒜5克、料酒10克、老抽3克、白糖3克,生抽10克,豆豉15克,食用盐2克。
具体制作步骤:
1.首先把买回来的猪五花肉用水清洗一下,然后将五花肉放到菜板上,改刀切成薄厚均匀的肉片备用。
2.把青红辣椒用水清洗干净,去除辣椒蒂后,斜着改刀切辣椒球条备用,再把准备好的葱姜蒜,去皮后切葱花,姜片,蒜片备用。
3.起锅倒入少许的食用油,油温烧至5成热时,下入切好的五花肉片,用大火煸炒,直到将五花肉煸炒出油时,捞出五花肉,再将锅中多余的油脂倒出来。
4.另起锅倒入少许食用油,油烧热以后,下入葱花,姜片,蒜片,干辣椒,爆出香味来。5.接着下入切好的青红辣椒条儿翻炒均匀。
6.把炒好的五花肉片倒入锅中,与辣椒条一起翻炒均匀后,烹入少许的料酒去腥。最后再调入少许的生抽,蚝油,豆豉、盐,白糖,一起翻炒均匀。炒制辣椒断生入味后,即可出锅装盘。炒这道菜时,加入少许的豆豉,可以提升菜肴的香味,增加食欲。
凉拌烧肉
主要食材:
烧肉、粉丝、菠菜、熟花生米、辣椒油
具体做法:
1、卤好的烧肉切块,花生米炒熟,搓掉红衣掰开
2、粉丝泡软焯熟后用冷水过凉,菠菜洗干净焯熟过凉
3、把所有食材倒入盆中,加入辣椒油、米醋、少许白糖,盐搅拌均匀,一盘香辣爽口的凉拌菠菜烧肉就做好了。特点:这菜即使素菜也是荤菜,可以迎合大多数人的口味。
豌豆炒牛肉
配料:
豌豆300g、牛肉80g、胡萝卜1根、大蒜2粒、姜1块、油1勺、盐1勺、生抽1勺、生粉1勺、料酒1勺
烹饪步骤:
1.准备好所有食材。
2.豌豆剥粒,胡萝卜切粒,大蒜切片,姜切末。
3.豌豆盐开水中烫1分钟捞出过凉。
4.牛肉切小丁放小碗中。
5.加入一小勺盐,
6.姜末。
7.生抽。
8.生粉。
9.料酒。
10.拌匀腌制15分钟。
11.热锅热油,爆香大蒜。
12.将牛肉粒中加一勺油拌匀翻炒至牛肉粒变色盛起备用。
13.用余油加入豌豆翻炒均匀。
14.加入胡萝卜。
15.加一勺盐。
16.加入牛肉炒匀即可。
如果觉得《精致美食:豌豆炒牛肉 凉拌烧肉 香辣五花肉 可乐红烧肉的做法》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!