清炒红菜苔
用料:红菜苔适量、蒜少许、白糖少许、白醋少许、盐适量、鸡精少许。
清炒红菜苔的做法
红菜苔剥去根部老皮,去花连叶子一起掐成段,清洗干净后沥干水份
热锅上油,油热后下蒜末爆香
下入沥干水份的红菜苔,加少许白糖大火翻炒至断生后,加入盐调味,滴几滴醋炒匀
起锅前撒入鸡精提味即可。
黄豆芽炒香肠
做法:1、黄豆芽在清水里清洗干净,香肠切片,青红椒和葱切好备用;
2、炒锅内倒入少许油烧热,放入香葱爆香,倒入香肠,加少许料酒和酱油,翻炒片刻;
3、倒入黄豆芽爆炒1分钟,加盐翻炒均匀;
4、再放入切好的青红椒翻炒片刻,关火,调入鸡精即可出锅装盘。
牛肉炖萝卜土豆
材料:牛肉,青萝卜,土豆,山楂,炖肉包
做法:1.牛肉500g,洗净后切块放入冷水锅中煮出浮沫,捞出牛肉用热水冲洗净浮沫,锅中水倒掉洗涮干净;
2、高压锅中倒入大半锅清水,水开后放入牛肉、山楂3个、炖肉包(用纱布包裹住少许桂皮、香叶、草果、陈皮),倒入一勺料酒,切些葱段、姜片入锅,扣上锅盖、响阀;
3、大火烧开后转中火炖20分钟。炖好后等待几分钟,打开高压锅,把牛肉及汤料再倒入汤锅中;
4、青萝卜一个,去皮切块,土豆两个去皮切块。
5、将萝卜与土豆洗净后也放入锅中,倒入一匙盐、半匙鸡精、胡椒粉、滴入几滴醋,煮十分钟左右至萝卜与土豆块软熟即可盛出。
糖醋胡萝卜
材料:胡萝卜250克 ,青椒丝、蒜末各少许、盐6克 ,味精、蚝油、白糖、陈醋、食用油各适量
做法 :
1 、将胡萝卜洗净,去皮切薄片,再改切成丝。
2、锅中注入适量的清水,烧开,加入5克盐,倒入胡萝卜丝,拌匀,焯煮约1分钟至熟,捞出焯好的胡萝卜丝。将焯过水的胡萝卜丝放入清水中,浸泡片刻, 捞出胡萝卜丝备用。
3、炒锅注油烧热,倒入蒜末、青椒丝炒香,倒入胡萝卜丝,拌炒约1分钟,再加入盐、味精、蚝油、陈醋、白糖,炒匀调味,快速拌炒匀,使胡萝卜入味。
4、起锅,将炒好的胡萝卜丝盛入盘中即成。
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