大家好，今天用黄瓜给大家介绍一道新的美食。我们知道黄瓜中含有丰富的蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁素营养物质，具有清热解毒、健脑安神、减肥强体。夏天多吃黄瓜，解暑又减脂。关于黄瓜最常见的做法就是凉拌了，对于凉拌黄瓜，我最近有了新的想法，将黄瓜做成凉粉，不拌黄瓜拌凉粉，做出来的黄瓜凉粉特别成功，Q弹爽滑，酸辣开胃，做法简单，感兴趣的朋友可以看一下具体步骤哦！
【黄瓜凉粉】
【制作食材】黄瓜，豌豆淀粉，食盐，生抽，香油，陈醋，辣椒油
【制作步骤】
1.首先，我们将黄瓜洗净，用水和淀粉使劲搓洗干净，然后我们给黄瓜削皮并保留黄瓜皮。再将黄瓜皮放入榨汁机中加入适量清水榨汁，榨好的汁用筛子过滤一下，然后加入3克碱面搅拌均匀。
2.接着我们将榨好的黄瓜汁分成两份，其中一份加入50克豌豆淀粉，用筷子不停搅拌，搅拌至看不到干面粉即可。
3.然后我们将剩下的那一半黄瓜汁倒入锅中煮开，煮开后倒入加有淀粉的黄瓜汁，一边倒一边用铲子搅拌，全程保持小火，搅拌至下图这样的粘稠状即可。
4.接着我们将黄瓜糊倒入模具中，可以是饭盒或者小盆，用铲子摊平整，等待其冷却定型。
5.定好型的黄瓜糊就成了黄瓜凉粉，我们将其倒出来用刀切成小块或者长条状，装在盘子里。
6.最后我们就可以拌凉粉了。往凉粉中加入适量生抽、陈醋、香油、辣椒油，翻拌均匀，一道美味营养的黄瓜凉粉就完成了，吃起来Q弹爽滑，香辣开胃，还有黄瓜的清香，喜欢的朋友赶快试试吧！
【小贴士】
1.黄瓜用淀粉可以清洗的更干净，清洗葡萄或者提子也可以用这个方法；
2.榨好的黄瓜汁一定要用筛子过滤一下，否则影响做出来的凉粉的口感；
3.在制作黄瓜糊的过程中保持全程小火，并不断用铲子搅拌，防止糊锅底。
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