豆瓣翅根
做法
1.洗净、切口、滚水焯一下
2.倒入老抽、白酒、豆瓣酱腌制30分钟左右
3.放入蒸屉,大火水沸后转小火蒸至40分钟左右,出锅
胡萝卜鸡蛋饼
材料:胡萝卜,鸡蛋,面粉,盐,油
做法:
1 胡萝卜擦成丝,装在盆里,打入两鸡蛋,面粉适量,搅和成均匀的面糊。
2 锅烧热后,放少量油,涂抹均匀在锅底,然后加一大勺(盛汤的勺)面糊,倒在锅里,摊成均匀的圆饼状。
3 小火,等到饼固定形状后,翻一面,再加热1分钟左右,一个胡萝卜鸡蛋饼就做好了
土豆丝五彩蛋饼
材料:鸡蛋、土豆、菠菜、胡萝卜、青豆、玉米粒、火腿、盐、花椒面、鸡精、食用油
做法:1、土豆丝擦最细的丝;
2、 擦好的土豆丝放入大碗里,放入盐,花椒面儿,鸡精。并打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀;
3、 取另一小碗,再打入一个鸡蛋备用;
4、 菠菜切段,胡萝卜切丁备用;
5、 底子较厚的平底锅,中火烧热后,刷一层油;
6、 把第2步中做好的土豆丝蛋液倒入锅中,并用锅铲铺平。转中小火。一定火要小;
7、 快速把菠菜,胡萝卜,青豆,玉米粒和火腿铺平在土豆丝蛋液上;
8、 把过程3中打好的鸡蛋液缓慢的倒在铺好食材的土豆饼上;
9、 盖上锅盖,利用水蒸气慢慢把蛋液和食材凝固。火候还是保持小火;
10、 待5--8分钟,打开锅盖,用薄一些的铲子慢慢铲动饼的边缘,确定一定凝固好了就可以关火了。
蒜香烤茄子
材料:茄子、橄榄油、盐、生抽、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、大蒜、小葱
做法
1、茄子清洗干净用厨房纸擦干表面,切去把柄,对半切开,用小水果刀在茄子表面横竖切小条,呈图片状;
2、为了节约时间吃到软嫩的茄子,微波炉先转软一点,如果茄子很大很厚实也建议微波炉稍微转软一点,小葱取葱绿切葱花,大蒜切碎,很碎很碎的碎末;
3、取一个干净的小碗,放入葱花,蒜末,盐,生抽,孜然粉,花椒粉,辣椒粉,橄榄油搅拌均匀腌制5分钟,酱料腌制下更入味啦;
4、在茄子表面刷一层橄榄油,让油浸入茄子里面,抹上酱料,如果喜欢肉末可以事先炒熟了肉末放入酱料里搅拌好,抹上去,空气炸锅预热后180度10分钟左右,我用空气炸锅10分钟就好了。
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