蒜香烤茄子
做法
1. 将茄子洗净去蒂,对剖但不切断,用刀在内瓤划几刀,不要切断
2. 把蒜瓣捣成蓉,加盐、香油、调好
3. 将蒜蓉放到茄子上
4. 烤箱预热220度,将茄子放入烤10分钟,刷香油后继续考,知道黄灿灿就可以啦。
啤酒鸭
1.鸭子半只2斤重,洗净。
2.把鸭胸脯上的肥油切下来待用,然后把鸭肉剁成大块。
3.炒锅倒水加入料酒、姜片煮开,焯水后洗净。
4.焯过水的鸭子晾干水待用。
5.炒锅再洗净,放入鸭肥皮开小火慢慢熬出鸭油。
6.准备配料:姜片4片、干辣椒4根、八角2个、香叶1片、冰糖3个、蒜瓣6瓣、青椒2个切片、1瓶啤酒。
7.鸭皮出油后,把鸭皮丢掉不用。
8.然后把鸭肉放入锅中,大火翻炒至鸭肉表面微黄,水收干。
9.把鸭肉推到锅边,然后把姜片、八角、干辣椒、香叶稍炸一会出香味后炒匀。
10.然后放入冰糖翻炒。
11.再加入10毫升酱油继续翻炒至鸭肉上色。
12.再倒入啤酒,啤酒的量要盖过鸭肉,大火烧开。
13.加入7克食盐。
14.放入蒜瓣,改小火炖30分钟。
15.30分钟后,鸭肉熟透,放入青椒片大火收汁后装盘。
韭菜炒生蚝
做法
1、热水下生蚝,一分钟出锅,韭菜洗净
2、韭菜切段,生蚝抄水后沥干,待用
3、热油,蒜蓉生姜爆香
4、先下韭菜迅速翻炒
5、再下抄过水的生蚝
6、加入调料,迅速翻炒
7、出锅前加鸡精调味,盛盘。
辣椒炒鸡蛋
做法
1.青椒4个
2.切成细丝
3.鸡蛋打散,加少许盐和水,搅匀
4.锅中油热后放入青椒丝
5.倒入打散的鸡蛋
6.稍炒,即可出锅
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