海香菇是台东一种特产,本身并不是一种菌菇类蔬菜,而是一种在珊瑚表面的附着食物。海香菇的口感和菇类非常相似,切片之后和香菇的口感非常接近,所以得名叫做海香菇。下面我们就介绍些海香菇怎么做好吃。
1香菇的功效与作用
降脂降压
香菇具有降血脂,降血压的功效,香菇中含有的香菇素能够溶解胆固醇,起到降血脂的作用,而香菇中酪氨酸、氧化酶,嘌呤以及一些核酸物质可以起到降压的作用,也可以预防动脉粥样硬化、肝硬化等疾病。 延缓衰老
香菇中的水提取物对体内过氧化氢有清除作用,也能清除体内的自由基,常食用香菇,能起到延缓衰老的功效。
提高免疫力
香菇中的多糖可促进T淋巴细胞的产生,提高其活性,加强机体免疫力;还有治疗慢性肝炎的功效。香菇也是补充维生素D的食物,长食用它,可以促进钙的吸收,预防佝偻病的发生。
预防皮肤炎症
香菇中有丰富的维生素B群,维生素B1,B2等B族元素对于改善溢脂性皮炎等有很大的帮助,食用香菇对于预防皮肤炎症和粘膜有一定的功效。
2海香菇如何做好吃
一、海香菇怎么做好吃——海香菇粥
第一步:大米淘洗后浸泡一个小时。
第二步:将鸡肉用清水洗净后汆汤热水,去除血水后切丁。
第三步:将海香菇洗干净,切块待用。
第四步:将姜切片,葱切段,芹菜和枸杞洗净后切丁末。
第五步:锅中放入少许油加热后放入鸡肉丁和葱姜片,爆炒。
第六步:等到鸡肉的颜色微变断生后就盛出待用。
第七步:大米用砂锅加水开煮,之后将鸡肉丁放入粥中慢炖。
第八步:将葱放入油中熬制成为葱油,等到鸡肉熟透后就放入葱油。
第九步:将芹菜丁和海香菇丁,枸杞放入粥中煮,再加入一些酱油搅拌均匀后再煮。
二、海香菇怎么做好吃——素炒海香菇
第一步:海香菇清洗后切成块,葱姜切片。
第二步:海香菇放入锅中,加入水后烧开,用姜片一起放入煮开。
第三步:炒锅中加入油,烧热后加入葱爆香,倒入海香菇翻炒。
第四步:加入高汤,酱油和耗油,翻炒均匀后撒入葱叶即可。
3香菇怎么吃
炒蘑菇:将香菇洗干净,切片,肉片洗干净,用酱油,盐,料酒,少许淀粉腌制10分钟,锅中留底油,油热放入姜丝爆香,倒入肉片炒至变色,放入料酒和酱油继续翻炒下。倒入切好香菇片加盐翻炒下,最后加点葱花即可出锅。
香菇面:将香菇洗净切丁,青菜洗净,锅中放入适量油,油热后放入香菇丁翻炒,加入清水烧开,放入面条,煮开后,加入青菜、胡椒粉、盐、鸡精、麻油煮2分钟即可。
香菇炖鸡块:将鸡洗净剁块,香菇洗净用温水中泡发。姜切片,锅中倒入少许油,油热后将鸡块放入翻炒,变色后将姜和八角一起倒入翻炒,加入生抽,老抽,炒上色后加少许料酒,白糖和盐调味,加入清水大火烧开后用中小火炖30分钟,将香菇加入起炖10钟即可。
香菇汤:将香菇洗净,白萝卜洗净去皮滚刀块。西红柿洗净切成块,锅中放入适量油,油热后放入西红柿翻炒,炒出汤后,倒入开水煮开,放入香菇和白萝卜,中火煮20分钟左右,调入盐,白胡椒粉和香油搅匀即可。
耗油香菇:将香菇洗净,在香菇背上划十字花刀,蒜切末,西兰花切成小块,锅内放水烧开,将西兰花烫一下捞起,香菇放入锅中烫熟,用盐、油将西兰花拌一下,摆在盘子中,摆成一个圆形,锅内放少许油,放入蒜爆香,再放入一勺蚝油翻炒一下,加适量水和少许白糖,勾薄芡,然后放入烫好的香菇翻炒几下,装于盘中即可。
4哪些人不能吃香菇
1、脾胃虚弱者不宜吃
香菇中膳食纤维,丰富100克可食用的部分,含有7%左右的粗纤维,膳食纤维有促进肠胃蠕动,改善便秘的作用,但是却很难消化,需要在胃中后停留很长一段时间才能消化完全,对于本身脾胃虚弱,消化不好的人来说,吃香菇会加重其肠胃负担,所以不宜食用。
2、湿气重者不宜食
香菇是发物,有动风之效,体内脾胃虚寒,寒气重,湿气重的人不宜食用,因为吃香菇只会让体内这些湿气寒气变得更严重,所以不宜吃。
3、孕妇产后不宜食
孕妇生产之后,体质虚寒,宜吃温补的食物,香菇虽然性平,但是它的性质还是偏寒凉的,所以刚生产完的妇女不宜食用香菇。
5如何挑选香菇
那么如何挑选香菇呢?以下是有经验的煮妇煮夫们给菜鸟朋友的建议:
1、草菇中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的草菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。
2、要仔细观察草菇的表面,要结构完整,闻起来没有发酸的味道。
3、不要购买过于成熟的草菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好草菇。
另外,有关草菇的保存,在常温下只能保存2、3天。要想在家储存时间长一些,买回来后一定要摊放在报纸上,放在阴凉处晾干。水分少了,微生物自生的可能性就会降低,保存期也得以延长。
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