可乐鸡翅
做法
1.可乐花刀,冷水下锅,除水
2.油开,放入八角,姜,蒜爆炒,然后放入鸡翅煎至双面有微焦之色。(因为除水鸡翅基本熟了,所以不用煎太久)
3.倒入可乐,没过鸡翅(因为没有用平底锅,所以可乐多了,导致后面有点甜),放入少于盐,老抽调味调色
4.装盘~~工作餐就好啦(一定要小火慢炖鸡翅和可乐) 。
韭菜炒绿豆芽
1.绿豆芽洗净沥干水,韭菜摘好洗净切寸段
2.大蒜去切碎
3.热锅放油煸香大蒜,倒入绿豆芽翻炒
4.1分钟后加韭菜翻炒
5.韭菜变色后加盐和南德调味料
6.加鸡精炒匀起锅。
龙井鱼片
原料:青鱼净肉300克,龙井茶叶5克,鸡蛋清一只,火腿、香菇、竹笋各20克,食盐3克,黄酒5毫升,味精1克,淀粉5克,清汤20毫升,葱段适量,猪油5克。
做法:
1.鱼肉切成长4厘米、宽2厘米薄片,用少许黄酒、精盐拌和,加蛋清拌,再撒些干淀粉轻轻拌匀,龙井茶叶加100毫升热水泡开。
2.炒锅烧热,加入熟猪油,用中火烧至六成熟,把鱼片撒入锅中,用筷轻轻划散,使鱼片不粘连下沉,待鱼片略上浮呈玉白色时,倒入漏勺沥去油。
3.原锅留油少许,置旺火上,放入茶叶煸炒,当锅内散发茶叶芳香时加入香菇、竹笋之后以黄酒、茶汁、细盐、味精调正味,煮沸后加入湿淀粉勾芡。
4.倒入鱼片,颠翻炒锅,淋上熟猪油,出锅装盘撒上火腿末即成。
卤水鸡脚
做法
1.鸡脚洗净,剁开两半和去除指甲。
2.做好后放入清水中浸泡几分钟,去除血丝,再捞起沥干水分。
3.用煮锅烧水,把鸡脚放入沸水中焯3分钟,再放入水中洗去漂沫。
4.热锅下少许油,再放入鸡脚炒几下。
5.接着加入卤水汁,这需要太多的,不然会咸。
6.再加少许的盐的糖调味,炒匀后,转入压力锅内胆。
7.加盖选择做饭功能键,待自动放气后即可开盖食用。
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