香辣杏鲍菇
食材
杏鲍菇1根、辣椒粉2勺、芝麻1勺、葱适量、芝麻油2勺、香菜适量、香醋1勺、生抽1勺。
做法
1、准备以上食材,杏鲍菇放锅里蒸熟。
2、取出稍凉后撕一条条。
3、辣椒粉2勺,香油2勺,香醋一勺,芝麻一勺,香菜,生抽一勺,葱。
4、放入撕好的杏鲍菇,搅拌均匀即可。
香肠炒莴笋
食材: 莴笋2个、广式香肠2根、独蒜1只、植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量
做法:
1、香肠上锅蒸10分钟左右至熟;
2、蒸香肠的过程中处理莴笋,去皮切片,蒜去皮切片;
3、将香肠切片;
4、锅入油,炒香蒜片;
5、下入莴笋和香肠同炒;
6、加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。
丝瓜莲子蘑菇鸭羹
主料:鸭腿1只、丝瓜1根、蘑菇50克、莲子50克
辅料:鸡蛋清适量
调料:食盐5克、姜5片、料酒5克、淀粉5克、胡椒粉3克、水适量
做法:
1.将鸭腿肉剔骨后切成小块,加入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋白、淀粉抓匀腌制,丝瓜切片、蘑菇对半切开,准备莲子
2.将腌制后的鸭腿块放入沸水中迅速过一下水,捞出备用
3.砂锅内加满水,放入莲子,鸭腿肉,姜丝,大火煮开后转小火煲30分钟,放入蘑菇煮熟
4.最后加入丝瓜,大火煮5分钟,加盐调味即可。
酱汁烧鲶鱼
做法:1、鲶鱼收拾干净,适当切块,放入热油中稍炸,捞出;大蒜剥净表皮,葱姜剥净表皮切片;
2、锅烧热,放入烹调油适量,甜面酱、葱姜蒜同放锅中,煸炒出香味,烹入黄酒、生抽,添入开水1 杯,把鱼块、白糖等调味品依次放入锅中, 小火烧透,汤汁烧稠即可。
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