干锅杏鲍菇
材料: 杏鲍菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、郫县豆瓣酱1大勺、生抽2小勺、糖1小勺;
做法
1.杏鲍菇洗净,从中切两半,然后竖切成大片备用。五花肉切片备用。姜、蒜切成薄片 ,小米椒切小段,芹菜洗净切寸段,郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。
2.炒锅倒少许油,油温至八成热时,分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软,盛出备用。锅中留底油,把五花肉片放入煸炒至变色,将五花肉中的油煸炒出来。
3.把五花肉片拨至一边,放入姜、蒜片和辣椒煸香,再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒。调入生抽、糖翻炒均匀。即可装入锅仔
丝瓜蒸香肠
材料:丝瓜 2根、香肠 1根、生抽酱油 2调羹、食用油 1调羹;
做法
1.准备材料:丝瓜2根洗净刨去外皮;香肠1根(广式苏式等皆可);
2.丝瓜切成一口大的块状。放入碗中。香肠切薄片,铺在丝瓜块上。
3.不必上下翻匀,保持这个状态即可。淋上约2勺(家用瓷调羹)生抽酱油,
以及约1勺食用油,均匀地淋在表面。(不要加老抽酱油和盐,会太咸)
4.最后撒上少许葱末和虾干(没有可不放)
5.蒸锅中水烧热后,将碗放入蒸15分钟即可。
6.简单便利零失败,无需过多调料,香肠的咸香衬托出柔嫩丝瓜的甜美。
7.蒸制后丝瓜体积缩小,自然产生汤汁,此菜也可作为一道汤羹。
茄汁莲藕排骨
材料:排骨500克莲藕300克;茄汁2汤匙生抽酱油30毫升盐4克料酒15毫升生粉2汤匙香菜少许白糖5克油50毫升香油少许;
做法
1.小排骨泡去血水沥干水分后用3克盐,黄酒,生抽酱油,生粉,抓匀后腌制2小时;
2.莲藕去皮后切成条状;
3.准备茄汁调料和香菜;
4.热锅温油下入排骨炸至微黄捞起;
5.等油温升高后再下入炸至金红色后捞起;
6.留底油下入茄汁爆出香味;
7.先把莲藕入锅炒至变色;
8.加入盐调味;
9.再把排骨回锅加入白糖调整酸甜味;
10.最后淋上少许香油,翻炒均匀后熄火出锅;
11.加入香菜后上桌;
如果觉得《干锅杏鲍菇 丝瓜蒸香肠 茄汁莲藕排骨的做法》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!