小炒仔鸡的做法
1.鸡块入开水锅中氽一下捞出备用,热植物油下豆瓣酱炒出红油
2.下姜蒜炒香,下鸡块儿同炒
3.加入料酒,加入胡椒粉
4.加生抽调色,加入适量的清水
5.加入盐,大火煮开转中火炖二十分钟,待汤汁快收干的时候加入青蒜
6.翻炒均匀即可
腊肠蒸茄子的做法
1.准备好食材。
2.茄子洗净、切条状;四季豆洗净、掐寸段。
3.腊肠切斜片。
4.姜切丝、蒜拍破。
5.取一碗,碗底码一层腊肠。
6.茄条码在腊肠上,淋一层郫县豆瓣。
7.再放上一层四季豆,淋上豆瓣酱。
8.如此一层层码放完全部茄子和四季豆。
9.撒上姜蒜,淋上豆瓣。
10.再码一层腊肠。
11.淋上生抽、辣椒油。
12.放入开水锅中,蒸20分钟。
13.蒸好的腊肠茄子香喷喷的。
14.出锅后,另取一大盘,倒扣在碗上,翻转蒸碗。
15.将蒸菜移到盘中即可端上桌食用。
醋溜白菜的做法
1.大白菜洗净,沥干水分;斜切成稍大一点儿白菜片
2.干红辣椒切小段儿,大葱切段儿;糖、醋、盐、淀粉、清水一起放进小碗,搅拌均匀成调味汁
3.五花肉切薄片;起炒锅,热锅凉油,下入五花肉,小火慢慢煸炒至肉片微微卷曲、表面出现金黄色焦斑
4.下入辣椒段儿和葱段儿,继续小火煸炒至干辣椒呈深枣红色;下入白菜片儿,转大火迅速煸炒至白菜变软
5.下入调味汁;迅速翻炒均匀,关火出锅
腊肠炒儿菜的做法
1.腊肠洗净切斜刀片
2.儿菜洗净后切片
3.锅中热油爆香蒜米
4.把腊肠倒入小火炒
5.把儿菜倒入锅中
6.儿菜炒至断生后加入适量盐
7.加入适量鸡精
8.加入适量生抽翻拌均匀即可
玉米炒白薯的做法
1.白薯去皮
2.准备甜玉米、青椒丝
3.玉米比较难熟,用猪肥肉油炒更好吃
4.先炒玉米,将玉米炒断生
5.放进白薯,白薯可以生吃的,甜甜脆脆的
6.放盐
7.炒匀
8.放进青椒炒香
9.淋上生抽
10.撒上鸡精(不放鸡精也行,保持原味更可口)
11.装盘
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