乌贼酸
原料：乌贼；泡菜；青尖椒；西芹；泡椒；姜；蒜；盐；糖；生抽；料酒；米醋；
实践：
鱿鱼将外膜剥掉，清洗干净，切成大块。斜角切花刀，然后改用小刀片。
先将酸菜浸泡2小时，去部分盐，洗净切小粒，干锅炒干水分。
三、泡椒切片，姜蒜切片，青椒及芹菜切片。油炸酸菜盛出备用。
四、另起一锅，用冷水入锅煮到刚开始打卷的鱿鱼，锅里的水以后没开的时候迅速捞出。
五、起油锅，用小火炒香姜蒜茸，加入酸菜及泡椒炒香，加入青椒及芹菜，加少许盐，炒至青椒略软。
六、加入焯水鱿鱼，烧少许料酒，加生抽翻炒均匀，沿锅边放少许米醋即可。
老干妈辣味排骨
材料：小排骨，青蒜半斤，老干妈辣酱，大排骨，花椒，盐
实践：
买排骨时，尽量将排骨切成较小的块，先用清水冲洗排骨，去除血腥味；
将用水冒过的排骨捞出，再倒入热水小火炖煮，切成骨块，不分离最佳，否则会影响卖相，此时可将花椒、大料、姜片等加入炖锅内，以除去排骨中的荤腥味；
将炖好的排骨捞起，炒锅加热，放少许油，少许青蒜苗爆香，若味道浓重者可先将花椒和辣椒爆香，然后倒入香辣酱爆香；
倒入排骨翻炒片刻，让辣酱的味道全部入排骨内，辣酱本身有咸味，加少许盐即可，快出锅时放入切成段的青蒜苗若干，爆香蒜苗盛盘。
三汁炖
配料：鸡翅，大虾，牛肉，姜，洋葱，甘薯，胡萝卜，蒜，黄豆酱，蕃茄酱，鸡精，蚝油，酱油，糖，黄油(可以用食用油代替)，淀粉
实践：
先把虾、鸡翅、牛肉洗净，然后把牛肉切成小片，鸡翅两面划刀，放入盆中，拿2勺料酒，半勺黑胡椒粉，姜丝，适量盐抓匀腌制10分钟。空档腌制的肉类，洗净蔬菜，胡萝卜和红薯去皮切条，洋葱切块，蒜片剥成8片，放入同一容器，加入1勺盐，2勺油，搅拌均匀(喜欢辣的小伙伴也可以放适量辣椒粉)。调料：取一小碗，倒入2勺黄豆酱，2勺蚝油，2勺番茄酱，2勺酱油，1勺糖，1勺淀粉，1勺鸡精，拌匀备用。最好选用不粘锅，烧热后，放入适量黄油融化，倒入配菜略炒，然后铺好，然后放入鸡翅、牛肉等小易熟的肉类，盖上锅盖中小火焖10分钟，再放入虾等易熟的肉类继续焖10分钟。接着打开锅盖，将调味汁均匀地铺在表面，再盖上锅盖继续炖8-10分钟，然后翻拌均匀，香味四溢的三汁焖锅就成功了。
木耳炖牛腩
配料：熟牛腩250克，水发腐竹100克，小葱，姜片，干辣椒，牛腩原汤，3毫升料酒，3克盐，3克蚝油，2克味精，2克白糖，豆瓣酱，水淀粉，芝麻油，食用油
实践：
将清洗过的腐竹切成段，熟牛腩切成块状；
热锅注油，放入葱段，姜片，干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒香；
倒入牛腩、腐竹，炒匀，淋上少许料酒，翻炒均匀，加入牛腩原汤，大火煮开，转小火，加入适量盐，白糖，蚝油，味精调味；
第四，加入适量的水淀粉勾芡，淋上少许芝麻油，翻炒均匀，把炒好的材料倒入砂锅内，放入火煮开，撒上葱段，取出砂锅，摆好即可。
鱼香鱼蛋
原料：鸡蛋3个，木耳适量，青椒少许，红椒少许，葱少许，蒜少许，糖少许，醋少许，酱油少许，料酒少许，淀粉少许；
制作方法：1.打散鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀，起油锅，用小火将蛋液烘烤成厚饼
二、盛出，切成片备用；去根蒂，撕成片；青红椒洗净，切碎备用；
三、把大葱切碎，加糖、醋、酱油、料酒、淀粉，加少许水调成汁；
四、再下油锅，放入豆豉、葱姜蒜炒香；将备好的木耳及青红椒碎翻炒均匀；
五、倒入兑好的汁液，搅拌，煮熟；将蛋饼放入炒匀，放入锅内，撒上葱花；
青辣椒茄子
配料：茄子2个，青椒4个，盐3茶匙，植物油1汤匙，蔬菜水果调味粉适量
实践：
将茄子彻底洗净，切成滚刀状，然后加入适量盐，抓匀，腌一会儿，然后挤出盐水；
青椒去蒂去籽，洗净，切成斜段；
热锅下油，放入茄子翻炒，炒至茄子明显脱水，熟透；
再加入青椒翻炒均匀；
最后倒入适量盐，蔬菜果粉，翻炒均匀即可。
干炒肥肠
原料：
猪肠500克，洋葱1个，柿子椒1个，葱2根，姜1小块，老抽1汤匙，生抽2汤匙，白酒2茶匙，蒜5克，八角2个，桂皮1块，香叶2片，白糖1茶匙，盐2茶匙，干辣椒1把
实践：
将肥肠放入锅中，加老抽，生抽，水，少许白酒，葱蒜，八角，桂皮，香叶，一勺盐，白糖，卤煮40-60分钟；
二、卤肥肠用一只筷子就可以戳进去，捞出来；
把腌好的肥肠切成块，放入锅内，不加油小火炒匀；
炒至肥肠表皮微卷发黄，并出油，盛出待用，下油锅，放入洋葱块翻炒；
把洋葱翻炒至软化，把洋葱放入锅内，把大蒜和干红椒段炒香。
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