野葱，作为农村的美食，可做调料，也可以作为泡菜的，可以炒鸡蛋，味道极为鲜美。农村美味，放牛娃最爱的食物！多种吃法，味道堪比“老干妈”！
野葱具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。对体弱者而言，可润中补虚，使人耐寒。
经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值，将整株掘起，扎成束，挂在阴凉通风处，供加工或出售。可以治疗脱皮。
鳞茎可作药用，花及鳞茎可供食用，西北地区常有用野蒜包包子，包饺子的习俗。广东兴宁客家地区有用野蒜包酿板的习俗。
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