烧饼，最普通的民间面食，几乎每天都会在老百姓日常生活里晃荡，制作方式大多以炭火烤制而成，常与之搭配的是芝麻和椒盐，表皮金黄酥脆，内瓤绵软咸香。我们今天就来看一看几种最出名又好吃的烧饼。
吊炉烧饼
山东鲁西南地区，豫东一带的地方传统名吃，制作精良、用料考究、外酥里嫩，香酥可口，外型 美观，因其用具、做工、造型。胃口与其它"面食"类不同，而被工商部门命名为"传统名吃"。其制作工具“吊炉”，颇有特色。一般制作烧饼的工具是烧饼在上面，火在下面烤，而吊炉则是烧饼在下面，火在上面，先用火将炉烤热，然后利用扛杆将火炉吊起放入烧饼，上烧下烘而成。一般选用精白粉、植物油、核桃、芝麻盐及各种佐料面精制而成。咸味的居多，过年过节的会有甜味的烧饼味道也不错，刚出炉的烧饼薄薄的一层芝麻盖，又香又脆，外酥里嫩，香酥可口，是大家充饥解馋的不二之选！
吊炉烧饼
马蹄烧饼
马蹄烧饼是用面粉、植物油、芝麻为主要原料，用特制锅炉烤制而成的食品，其形状如马蹄，故名马蹄烧饼。马蹄烧饼品质优良，特点突出。刚出炉的马蹄烧饼皮瓤分离，外脆内嫩，酥香兼备，香气四益，色、味、形俱佳。具有焦香、清香、芝麻香三香的独特风味。马蹄烧饼制作考究，经济实惠，易于储放，携带方便。商河马蹄烧饼是山东济南市传统名吃，已有百年历史。据传乾隆皇帝下江南时，马蹄烧饼和之前介绍的糖酥火烧作贡品呈献给乾隆皇帝，倍受皇帝和大臣们的赞赏。由此可见马蹄烧饼早就是远近闻名和倍受喜爱的商河名吃了。为什么叫马蹄烧饼？
马蹄烧饼
黄桥烧饼
黄桥烧饼产于江苏泰兴黄桥镇，是古老的特色传统小吃，属江苏菜系，流传于江淮一带。黄桥烧饼色泽金黄，外观美观，香酥可口，不油不腻，适合各地消费者的口味。黄桥烧饼风味独特，其色香味均不同于一般的点心，具有 “香脆两面黄，外撒芝麻内擦酥”的传统特色。它外形饱满美观，色泽金黄如蟹壳，入口酥松，不焦不糊、不油不腻，堪称烧饼界中的超级极品。黄桥烧饼得名于1940年10月那场著名的战役"黄桥决战"，战役打响后，黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。
黄桥烧饼
缸炉烧饼
缸炉烧饼是汉族特色小吃之一。主要流行在河北南部，包括河南，山东的一些地区。缸炉烧饼，顾名思义就是用缸制成炉子，将烧饼生坯贴在缸壁上烧烤而成。它利用了缸的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、脆、酥。其色焦黄、味鲜美，香酥可口，别有风味，也是外地游人极喜爱的食品之一。缸炉烧饼的美味，古人有诗赞云：“城府千层四方方，芝麻万点心计长。奈何八挂炉中烧，纵到唇边更放香。”
周村烧饼
“周村烧饼，因产于山东淄博周村而得名，是山东省的著名特产之一。现在已经是推广到全国的知名小吃了。以传统工艺精工制作而成，为纯手工制品，有“酥、香、薄、脆”四大特点。其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。入口一嚼即碎，香满口腹，若失手落地，则会皆成碎片，俗称“瓜拉叶子烧饼”。正宗的周村烧饼的制作，要经过配方、延展成型、着麻、贴饼、烘烤等多道工序，而配方、成型和烘烤则是制饼的关键。特别是烘烤的火候、非名师高手，很难达到“炉火纯青”的地点。所谓“三分案子七分火”、“火中求财”都是制饼师傅的多年经验。制成后，薄如秋叶，形似满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷。周村烧饼也因为其独特的做法，使得其造型薄如蝉翼，非常的有特色
周村烧饼
这五种烧饼是你家乡的美食吗？看到这些真的是好吃到流口水了！你最喜欢吃哪一种呢？
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