这才是饺子冬天最美味的做法，这样的饺子馅那才叫一个香，完胜各种饺子馅
亲手包云吞后，常常怀念饺子的好。餐厅的东北饺子、阿妈包的广东水饺，每款都已吃不停嘴。羽根煎饺，皮更薄，而重点底下的那层薄翼，脆卜卜的，还有一阵麻油香。吃多了热气易上火，配一杯凉茶才舒畅。
羽根（はね，翅膀的意思）。羽根的调配很简单，粉浆只有水、盐和小麦粉，饺子下锅排列整齐后，则将搅拌均匀的粉浆倒入其中，加盖煎3、4分钟，至粉浆干身，就可以开盖淋一层麻油，麻油香四溢，即可整锅反转上碟。完美的羽根整块不裂，缕空的纹理筷子一戳就咔的一声断裂。有时候，不吃饺子，只捡掉落的羽根碎屑来吃，都很滋味。
【羽根煎饺】
材料：
猪肉馅60克、卷心菜2-3片、韭菜50克、姜蓉1汤匙、饺子皮12块、麻油2茶匙、盐1/2茶匙
腌料：
鸡粉1茶匙、豉油、料理酒、白胡椒粉、麻油各1/2茶匙
粉浆：
水4汤匙、盐少许、小麦粉2茶匙
Step1
卷心菜切碎，加盐，待10分钟让卷心菜变软出水， 用手挤干水分。
Step2
将腌料加入猪肉馅拌匀，放入卷心菜、韭菜略拌。
Step3
舀1汤匙馅到饺子皮中间，饺子皮边沾少许水，对折收口捏数褶。
Step4
把粉浆材料拌匀，备用。
Step5
饺子在热锅中排好，倒入粉浆，加盖煎至粉浆干身， 需时约3至4分钟。
Step6
开盖加麻油，煎片刻即成。
Tips：可自行以豉油、醋、辣油调配饺子汁。
如果觉得《这才是饺子冬天最美味的做法 这样饺子馅那才叫一个香 简单易学》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
