西红柿炒鸡蛋,是我家最常吃的一道菜,并且每次做都加上胡萝卜,胡萝卜作为营养价值很高的蔬菜,在我们的餐桌上的菜肴里作为配菜也是频繁的出现,而西红柿含有非常丰富的维生素b2和维生素c,鸡蛋含有大量的蛋白质,所以放一起吃对人身体都非常有好处的,并且胡萝卜和西红柿是可以久炖的,而且炖的时间越长,胡萝卜素和番茄红素的溶出率就越高,营养价值也就越高。
不知道大家做西红柿炒鸡蛋是不是也和我一样,先煎好鸡蛋,再加入番茄、胡萝卜一起炖呀,可是这样做好后的鸡蛋大多数都是碎的,但是自从我去了朋友家吃过一次番茄炒蛋后,才知道吃了这么多年的西红柿炒蛋,原来都做错了,今天就来分享一下正确的做法,简单易学,学会了做给家人和朋友吃吧。
【番茄炒蛋】食材:西红柿1个,鸡蛋3个,胡萝卜1/2根,白糖1茶匙,鸡精1茶匙,盐少许。
做法:
1、准备食材,西红柿1个,鸡蛋3个,胡萝卜1/2根。
2、鸡蛋打入碗中,加入清水,比例是4:1,顺着一个方向打散,这样炒出来的鸡蛋才松软可口。
3、胡萝卜用清水洗净,切成菱形片。
4、西红柿洗净,切成小块装盘备用。
5、锅内放少许的油,加热至60左右,倒入鸡蛋,鸡蛋鼓起时再翻面,两面煎熟后,用铲刀铲成小块,再盛出装盘。
6、另外起锅,加少许的油,加入胡萝卜炒制断生,再加入西红柿和少许的清水炖3分钟。
7、炖好后,再加入装好盘的鸡蛋,白糖,鸡精,少许盐翻炒均匀即可装盘。
【小贴士】:
1、炒鸡蛋时,要想让鸡蛋变得松软,在打完鸡蛋时需要加点清水,鸡蛋与水的比例是4:1。
2、炒完鸡蛋,在另起锅炒胡萝卜和西红柿,这样炒的鸡蛋才不会散。
3、胡萝卜和西红柿是可以多炖会的,而且炖的时间越长,胡萝卜素和番茄红素的溶出率就越高,营养也就越高,人体才最容易吸收。
喜欢悦涵小厨家常菜的朋友请点赞、并且关注、分享转发哦!大家有好的想法和建议欢迎您留言,我们一起讨论分享。悦涵小厨每天都会发布简单易学的家常做法的美食,与大家共享美食带来的快乐。
如果觉得《吃了这么多年的西红柿炒蛋 原来都做错了 这才是最正确的做法》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!