阿根廷红虾因其个大的体型和出众的口感受到吃货追捧。但是很多人并不了解阿根廷红虾，下面这些科普知识有助于你更好了解它。
一、船冻是什么？
阿根廷红虾又经常带着“船冻”二字出现，且可以做刺身直接吃。于是，很多人就会疑问：船冻的阿根廷红虾新鲜吗？
船冻是指海鲜被打捞上船后，在活的状态下简单处理后，立即进行急冻，相对于陆冻来说，船冻能及时锁住海鲜的新鲜度。
二、船冻阿根廷红虾的优势？1.品种优良。优质野生红虾出产于纯净无污染的阿根廷南部海域，以深海海底藻类为主食，在低温的环境下自然生长。
2.船冻锁鲜。出水后立即快速冷冻，以锁住红虾的新鲜度和营养成分。
3.严格保鲜。储藏和运输过程保持在零下18℃以下，确保红虾在到达餐桌时，营养成分不流失。
4.营养丰富。从冰冷海域捕获，富含纯天然深海虾青素，还含有蛋白质、DHA、维生素、氨基酸以及矿物质，是一种理想的食材选择。
三、船冻阿根廷红虾到底有多大？
中国市场的阿根廷红虾一般有3种规格，这是在捕捞船上就筛选分级完成的。L1规格：10-20尾/kg | 20-40尾/盒、头尾长约20cm。
L2规格：20-30尾/kg | 40-60尾/盒、头尾长约18cm。
L3规格：30-40尾/kg | 60-80尾/盒、头尾长约16cm。
四、：如何处理虾线？
红虾在进食过程中难免带进了一些泥沙。所以在烹饪前，一定要去虾线！一般用牙签就能很容易去虾线（在解冻状态下）：用牙签从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处穿过虾身。一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑，虾线就会挑出。如果觉得不好操作，可以采用开背的方法去虾线把红虾北部的壳、肉剪开，把虾线挑掉，这样去除比较彻底，但无法保持红虾外形完整。
五：解冻和储存小技巧
最好自然化冻，千万不要因为着急用水化冻，冷水泡过得红虾口感会变差。
把红虾从冰箱的冷冻室转移到冷藏室（0-3℃），解冻时把红虾放在容易排水的容器中，避免虾被解冻的水污染，也能保持冰箱整洁。
一般前一天晚上放入冷藏室解冻，早上起来就解冻好了。吃多少解冻多少，不要重复冷冻。红虾对温度比较敏感，在家庭储存时，请放置在-18℃及以下的冰箱中，若温度达不到，请尽快食用。目前联美海产微商城阿根廷红虾已到货，数量有限，欲购从速哦。
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