怎么煮鱼汤才会奶白鲜香无腥味？掌握2个要点，怎么煮都好喝
还有1天就要立冬了，天气越来越冷，毕竟立冬之后就是正式进入冬天了，天气越冷空气越干燥，所以不少人出现皮肤干燥，口感唇干等问题，尤其是一些爱美的女性，皮肤一干燥，化妆的时候就不服帖，容易起皮，妆感不好看，所以每天都补水敷面膜，可是情况却没有缓解，其实，这种情况不如多吃点水果蔬菜，多喝一点滋补的汤水，现在天冷了，吃水果也有点凉，今天小编给大家推荐一道香菇豆腐鲫鱼汤，滋补润燥。
今天分享的这道香菇豆腐鲫鱼汤做法非常简单，不要一看见鱼之类的就觉得很难烹饪。很多人在煮鱼汤的时候，煮不出奶白的鱼汤，而且鱼肉也有腥味，不好喝。今天小编就来分享一下怎么煮出奶白鲜香又没有腥味的鱼汤，其实很简单，只要记住这两个要点，第一点就是煮鱼汤的时候不要直接煮，先煎制一下，第二点就是在煎制鱼的时候放上少许料酒，可以去腥，只要把这两点掌握了，无论什么鱼都能煮出奶白鲜香又不腥的鱼汤。
【香菇豆腐鲫鱼汤】
食材：鲫鱼1-2条、香菇6朵、豆腐1块、香葱2根、枸杞十几粒、盐适量、生姜半块、油适量
烹饪步骤：
步骤1：鲫鱼在买的时候，让卖家帮忙杀好处理干净内脏之类的，拿回家后用清水冲洗干净，记得把鲫鱼肚子里的黑膜洗干净；
步骤2：鲫鱼的两侧鱼身划几刀，在鱼身上均匀的抹上一层盐，然后姜削皮切片，把姜片放进鱼肚子中；
步骤3：起锅烧热，放入适量油，然后放入姜片小火爆香，把鲫鱼放进去大火煎制；
步骤4：加入少许料酒，一面煎制金黄后翻面煎制另一面，直到两面都煎制金黄，然后取出鱼肚中的姜片；
步骤5：豆腐冲洗一下，切成小块或者块，放进淡盐水中浸泡十几分钟，可以去除豆腐的豆腥味，还能增加豆腐的韧性，在煮的时候不容易碎；
步骤6：香菇洗干净，可以切片也可以整朵煮，整朵煮的时候可以在上面几刀花刀；
步骤7：葱切葱花，枸杞洗干净，把煎好的鱼放进另一个干净的锅中；
步骤8：加入足够适量的水（水量一次性加足，不要中途加水，会影响鱼汤的鲜味），水量最好没过鲫鱼的一半以上，大火煮开；
步骤9：大火烧开后再煮三四分钟，直到鱼汤变白后，把豆腐、香菇和枸杞放进去，再放入适量的盐，再煮五六分钟；
步骤10：时间到了关火，出锅前撒上适量的葱花即可。
【小贴士】
1、鱼在买的时候让卖家处理干净，如果自己处理的话，鱼鳞、鱼鳃和内脏等都要处理干净，不然会很腥，还有鱼肚中的黑膜也要处理干净，黑膜不去掉煮汤也很腥；
2、不管煮什么鱼汤一定要记住不要直接煮，先煎一下，而且煎的时候放上少许料酒，这样煮出来的鱼汤才奶白鲜美没有腥味；
3、料酒是在煎鱼的时候放，不是在炖汤的时候放。
喜欢小编文章的朋友们，欢迎大家关注、评论、收藏、分享并点赞，谢谢大家的支持！ 本文为原创文章，禁止转载，图片来自互联网，如有侵权，请联系删除！
如果觉得《怎么煮鱼汤才会奶白鲜香无腥味？掌握2个要点 怎么煮都好喝》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
