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因为受新型冠状病毒的影响，这个春节，全中国人们都足不出户，宅家做好自我防护，昨天小区开始实行全封闭管理，去菜场买菜已经成了一种奢望，全靠冰箱里的库存来打发一日三餐，慢慢地有一种弹尽粮绝的感觉，今天捣鼓了一道凉拌菜，简单拌一下，爽口又下饭。
海蜇，口感爽脆，营养极其丰富，含有人体所需的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是维持人体甲状腺正常功能所需的元素。此外，海蜇还具有清肺清肠，美容养颜，增加免疫的功效。
【凉拌海蜇丝】特点：清脆爽口，开胃下饭，制作简单，一学就会。
所需食材：海蜇300克，黄瓜半根，香菜2根，蒜瓣2个，生抽2勺，醋一勺，香油少许，姜适量，白糖半勺。
—制作方法—
第一步：海蜇用清水浸泡5小时以上，中间换水2、3次，来去掉咸味和涩味。
第二步：浸泡好的海蜇切丝，用80度左右的热水烫一下（注意：5秒左右就捞出，否则海蜇会收缩严重）。然后捞出过凉水备用。
第三步：黄瓜洗净切丝，香菜洗净切碎放入盘中。
第四步：蒜瓣和姜剁碎，放入生抽、醋、香油、白糖做成调味汁。
第五步：将海蜇丝挤干水分放入装有黄瓜和香菜的盆中，最后淋入调味汁拌均匀。
小贴士：（1）海蜇过水要注意水温，温度高了海蜇收缩严重，温度低了没有脆感。（2）大家喜欢吃辣的还可以加点麻椒油，我家不喜辣，所以没加。（3）蒜瓣要提前准备好，蒜和空气接触才会更好的挥发气味。（4）海蜇属凉性食品，最好多放些姜末中和一下。
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