这几款凉拌面开胃解馋，做法简单易学，春夏季必吃很多人进入了春夏季节，都会觉得没有什么胃口。总是想要吃一些比较清凉，酸甜开胃的东西。所以在春夏季节就有很多非常经典，火遍大江南北的家常凉拌菜，除此之外还会有凉拌面，相信大家都会制作凉拌菜了，但是不知道如何制作出凉拌面，接下来就给大家分享几款凉拌面的做法，这些做法都非常的简单易学，并且吃起来的味道是非常开胃解馋的，春夏季节一定要试着吃几次。
1款凉拌面是肉末凉拌面，需要用到一个青椒，一个红椒，少量的西芹，150克面条，200克猪肉，一些食盐，料酒，鸡粉，生抽。先把猪肉给剁成碎末，接下来再把它洗洗，青椒红椒切成小丁，在锅里倒入一些水，烧开了以后把面条放进去，煮熟了立马捞出来放到一盆凉水里，在炒锅里倒入一些油，热了以后把肉末倒进去，快速的朝散了，加入一些料酒生抽，再把西芹丁青红椒，辣椒丁也放进去炒均匀，最后放入从凉水里捞出来控干水分的面，再适量的加入少量的鸡粉，盐搅拌均匀即可出锅。
第2款凉拌面是鸡汁凉拌面，需要用到一把生面条，一些色拉油，一些凉拌汁，一勺生抽，老抽，辣椒油，半勺白糖，一勺香油，一些高汤，白芝麻，细香葱。在锅里倒入一些水，烧开了之后把面条给放进去，在煮面条的中间我们要点两次冷水，每一次大概用半碗，接下来把面条过水冲凉，然后放进准备好的冰水里面再次过了，接下来我们把面条的水分给滤干，在里面加入适量的色拉油搅拌一下，就可以防止它们粘连到一起，把这些面条先放到冰箱里面冷藏一下。把香葱给切成碎末放到碗里，加入一些凉拌汁一勺辣椒油，两勺生抽，一勺老抽，一勺香油半勺白糖三勺鸡汤搅拌均匀，面条冷藏好之后就可以把这碗料汁和面条放到一起，搅拌均匀，撒上一些白芝麻。
第3款凉拌面。芝麻酱，凉拌面需要用到400克生面条，两个鸡蛋，一根黄瓜，一些花生仁，最好是炒过的花生仁，还有一小把的北杏仁，100克豌豆苗，两大勺芝麻酱，一勺面酱，一勺醋和生抽，一些蒜，辣椒，油，水，橄榄油，食盐，生抽算。黄瓜洗干净切成丝，然后拿一个碗在里面加入小半勺的盐，一勺面酱，两大勺芝麻酱，一勺醋和生抽搅拌均匀，有一些干的话可以加入一些凉白开搅拌均匀，在锅里加入一勺橄榄油，烧热了以后把鸡蛋液给倒进去，煎成鸡蛋饼之后，把它给切成丝状，在锅里面放入一些水，烧开水之后把豌豆苗放进去几秒钟之后捞出来放到凉水里，然后沥干水分，把花生仁和杏仁都给切成碎末大蒜切碎。
在开水的那个锅里面放入面条，滚两次水之后捞出来放到冷水里，再把水分沥干，加入橄榄油，搅拌均匀之后先放到冰箱里冷藏一下，拿出来以后我们可以把它和这些坚果碎以及黄瓜丝芝麻酱，放到一起搅拌均匀，吃的时候还可以加入一些辣椒油。上面介绍的这三款凉拌面做法都非常简单，都很适合在这个季节吃。
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