韭菜炒鸡蛋
大家好，我是肉肉厨！今天给大家带来一个经典家常菜：韭菜炒鸡蛋！这个菜人人都吃过，可是没有注意过到底怎么炒才好吃，韭菜炒出来不黄不烂的秘诀我来告诉你！
原料：韭菜、鸡蛋、大蒜、盐、料酒。
做法步骤：
第1步、首先介绍食材：韭菜300克，鸡蛋4个，大蒜4瓣，盐10克，料酒5克
第2步、4个鸡蛋打在碗中用筷子搅拌均匀
第3步、韭菜洗净后切段备用
第4步、大蒜切块备用
第5步、打散的鸡蛋中加入料酒，盐，搅拌均匀。这样可以去除鸡蛋的腥味
第6步、起干净锅热油
第7步、将蛋倒入锅中炒至结块立刻盛出，不能炒太久
第8步、炒出的鸡蛋要嫩，刚刚结块就好哦！太老不好吃了
第9步、起干净锅热油加入大蒜炒香
第10步、加入韭菜，这里注意了！韭菜入锅开始数，到出锅不能超过25秒，全程大火。
第11步、韭菜炒至20秒时放入鸡蛋，再翻炒5秒
第12步、加盐调味后立刻出锅
第13步、出锅啦！记得！韭菜进锅到出锅25秒！不然不好吃了！
小贴士：
韭菜不能炒太久！大火快炒！
来自 美食天下 肉肉厨 的作品。
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