导读：广州特色早茶荷叶糯米鸡，清香的荷叶包裹鲜美的鸡肉，吃着超过瘾
广州作为一个比较有名的大城市，应该也是很多人在旅游时会选择的一个去处，我在高中毕业的时候就专门让爸爸妈妈陪我一起去了一次。在那里除了不同的景色外，最让我印象深刻的就是今天我为大家推荐的这一道美食，它的名字叫做荷叶糯米鸡。当时我们是走在一条小吃街上，忽然传来了一股特别好闻的香味，勾得我的肚子不停的叫。所以我们就开始沿着街寻找，因此才发现了这道美食。
从它的名字我们就知道它是用荷叶包裹起来的，在做的时候使用了糯米、鸡肉等，尝起来不仅有荷叶清香的味道，还鲜美诱人，让人回味无穷。而且一般一个份量是特别大的，绝对能够吃饱，像我吃完一个以后就吃不下其他的东西了。买的时候摊主见我们是从其他地方来的，还为我们介绍这道食物。荷叶糯米鸡以前其实是放在碗里蒸熟的，只是后来为了方便拿出来卖，才改成荷叶。它是广州特别有名的一个早茶，风味是很独特的，去那里品尝一下这道菜绝对不亏。大家虽然买不到，但还是可以来学习一下它的做法。
开始做之前我首先要为大家介绍一下制作这道美食所需要准备的主要食材，大概包括的有糯米，荷叶，鸡腿，干香菇，腊肉，腊肠。辅助材料有生抽，料酒，白胡椒粉，味淋，老抽，料酒，白糖和花生油。先把糯米放在盆中，加入适量的水，提前浸泡两个小时以上的时间，然后放入电饭锅中蒸熟就可以。荷叶清洗一下，然后放在凉水中泡软，干香菇同样也是。鸡腿要取出外皮和骨头，然后再切成小方块放入碗中，加入一勺生抽，一勺料酒，一勺味淋，一点白胡椒粉腌一个小时以上。
腊肠、腊肉和香菇都切成小块，往锅中放入适量的油，等油烧热以后将腌好的鸡肉放进去翻炒一下，直到其变色。然后放入蚝油，老抽，料酒和白糖，搅拌均匀之后盛出来备用。锅中再加入一点油，香菇放进去炒出香味，然后放入腊肉和腊肠，倒入之前蒸好的糯米饭，加上一点老抽上色并翻炒均匀。取出一片荷叶，在上面放上一些糯米饭和鸡腿肉，然后再将其包裹好，放入蒸锅上蒸四十分钟左右时间就制作完成了。
不过在制作的过程中我还是有几个非常关键的步骤需要详细的为大家介绍一下，希望大家也能够注意到。第一，在蒸米饭的时候可以往里面加入三克的盐和几滴油搅拌均匀，然后再加入能够没过米面的水，这样做出来味道也是比较好的。第二，鸡腿上取下来的骨头不必扔掉，可以留下来煲汤，用来做其他的美食。第三，糯米饭蒸好之后最好提前打散放凉一下，这样炒的时候它们也不会完全粘在一起，不容易散开。第四，做好的糯米鸡如果一次吃不完的话可以放在冰箱中冷藏保存三天左右，等想要吃的时候直接取出来加热一下。
这道美食做好之后不仅吃起来特别方便，而且香糯粘滑，味道是非常好的，平时可以当做小吃，在早上的时候也可以当做早餐。大家看过之后也能够发现荷叶糯米鸡在做的时候加入的食材是非常丰富的，当然大家也可以选择一些其他的，比如说虾仁，豌豆，鸡蛋等，所以营养价值也是非常有保障的。
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