导读：过年糖果不用买，甜而不腻焦糖味十足，这样的太妃糖你喜欢吗？
每到过年的时候家里的糖果和瓜子都不断，这些小零食让过年的时候嘴都不会闲着。记得小时候家里都会购买很多的糖果，那个时候也最喜欢吃糖，让我印象最深刻的是一种酒糖，外面比较酥脆，像是巧克力一样，里面就是低度的酒，那时候觉得很有意思就吃了很多，后来就有点晕晕的了。
其实糖做起来比较简单，我们在家里也是可以制作的，今天就和大家分享一种糖的做法，叫做杏仁太妃糖，这种糖是非常适合过年吃的小甜点，吃起来味道非常不错，我制作的时候一般都会用杏仁，这种干果平时吃起来比较苦一些，所以搭配着太妃糖一起吃就会有特殊的香味，如果你喜欢吃其他的糖果的话可以更换。
制作起来比较简单，我们需要准备的食材有：淡奶油、盐、冰糖、红糖、麦芽糖、杏仁这些就够了，新手制作的话建议准备一个温度计，因为制作的时候有几步是需要控制好温度的，非常的关键。
第一步就是要处理麦芽糖，小的时候都吃过麦芽糖，吃起来黏黏的非常甜，麦芽糖比较硬所以不好取出来，我们就把麦芽糖泡在热水中，让它融化之后就会流动了，我们就比较容易倒出来了。接着我们在奶锅中加入适量的淡奶油，加入一些冰糖、盐以及红糖，接着我们再加入适量的麦芽糖，麦芽糖不用很多，相当于淡奶油的五分之一量就可以了。
第二步：我们开中小火慢慢的加热，中间不断的进行加热等到里面的糖融化之后我们再转小火进行熬制，刚开始是奶白色的，熬的时候就会逐渐变成红色的，这个时候我们的温度计就要用上了，我们在锅中放入一个温度计检测糖的温度，等熬到125度的时候就差不多了，这个时候糖就会变的比较浓稠，就像是蜂蜜一样粘稠，这样说明差不多好了。
第三步：温度一般在120到130之间的时候就可以了，然后我们再关火加入100克的大杏仁混合均匀，不需要再进行炒制，接着我们迅速放入到长方形的模具盘子中定型，这个步骤一定要趁热的时候，定型之后就可以房子一边凉一下。提醒一下大家在倒入糖浆之前最好在盘子上刷一层食用油，到时候比较好取出来。等到不烫手还温热的时候就可以拿出来了，如果凉了就不好切了。
这种做出来的杏仁太妃糖吃起来会有一种淡淡的焦糖味，软硬适中适合小孩子吃，但是如果是牙口不好的老人就不建议食用了，吃起来有嚼劲但是不粘牙，里面夹着香脆的大杏仁越吃越香，甜而不腻很爽口，喜欢的话就赶紧动手试一下吧。
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