香辣小龙虾
夏天的时候最适合来盆小龙虾配上冰啤酒,简直不要太美好~
原料:小龙虾、四季豆、红椒、二荆条、洋葱、大葱、姜、蒜、盐、豆瓣酱、龙虾调料、干辣椒、花椒、酱油、糖、鸡精、味精、啤酒。
做法步骤:
第1步、小龙虾是直接让卖虾的老板已经去好头,去好虾线了,直接回来多泡几次水,用刷子刷干净。
第2步、姜和蒜切片,大葱切段,干辣椒剪成段,准备花椒备用。
第3步、青红椒切段备用。
第4步、洋葱切块。
第5步、四季豆切段备用。
第6步、锅中放油,先放入葱姜蒜炒香。
第7步、这是龙虾调料。
第8步、再放入干辣椒和花椒接着炒。
第9步、接着放入豆瓣酱继续炒炒炒。
第10步、再放入龙虾调料,适量酱油和糖,继续炒炒炒。
第11步、调料炒香后放入小龙虾翻炒至龙虾慢慢变红。
第12步、炒红后放入四季豆再炒一会儿,炒一会儿后放点白酒接着炒。(没有白酒也没关系)
第13步、然后加入两罐啤酒没过小龙虾开始煮。
第14步、继续煮。
第15步、煮熟放入洋葱再煮一会儿。
第16步、最后放入青红椒,适量盐,味精,鸡精,好了~出锅。
第17步、放点葱,成品图。
第18步、成品图。
第19步、成品图。
小贴士:
煮虾的时候我喜欢煮久一点,这样更入味,不用放水,只放啤酒煮就可以了,这样酒香味更浓,更好吃~其他的就凭感觉了。
来自 美食天下 一条没有梦想的咸鱼 的作品。
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