芸豆炖蹄花
By 斯佳丽WH
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，因为它不但经济实惠，制作简单，而且美容效果也比较明显，是很好的美容圣品，以前在中国古代的历代的宫廷秘方中常见哟。它是通过滋阴养血，滋润皮肤，来改善皮肤的环境，从而达到美容的目的。猪蹄中含有丰富的大分子质胶原蛋白还可以增加皮肤弹性、促进皮肤光洁度，这是促使乳房健美的主要条件之一，所以多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。 芸豆跟猪蹄一直是灰常好的搭配，芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁含量都非常高，还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，不过芸豆中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，才能更好地发挥其营养功效。这两两强者结合成就了一碗补身养颜的“芸豆炖蹄花”，汤水香浓，芸豆绵软清香，猪蹄肉烂而不散，入口即化，不仅滋补养颜，而且也很适合做下酒菜。
原料：蹄花、芸豆。
做法步骤：
第1步、先将所有的大料用开水冲一下；
第2步、将小的大料装入钢球调料包中， 大个的放在一边（这样是为了好捞出， 如果有纱布袋直接包住也可以）；
第3步、锅中放入少量的油和冰糖， 慢慢小火炒糖色；
第4步、将糖炒到融化直到变成棕色；
第5步、下入泡过的蹄花翻炒；
第6步、再加入葱段和姜片一起翻炒直至上色；
第7步、加入没过原材料的开水， 放入调料钢球和大块调味料，再加入适量的鲍鱼汁；
第8步、煮上十分钟后加入泡好的芸豆， 大火煮开， 再煮上三十分钟；
第9步、挑出调料料钢球， 大火继续煮， 适量收汁；
第10步、再加入盐和胡椒粉等调味料， 煮上五分钟关火；
第11步、盛入碗中。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品。
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