俗话说：头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋！头伏吃饺子是传统的好习俗，我们要把这种传统习俗好好地传承下去。进入伏天后，人们的胃口难免会更差一些，尤其是老人和孩子，这时候必须做一些开胃又消暑的食物，给家人补充营养。好吃不过饺子，饺子既营养又开胃，此时吃饺子再合适不过了。饺子形似元宝,"伏"与"福"同音,因此"初伏"饺子又有"元宝藏福"的说法。头伏吃完饺子，再喝上一碗饺子汤，发一身汗,有驱散盛夏"毒火",弥补闷热天气体力消耗的作用，可以帮助我们顺利度过三伏天。
头伏吃饺子，家人最馋这馅，咬一口还会爆汁，好吃到停不下筷子！蒲瓜正当季，每年头伏，我们家都爱用它包饺子，鲜香营养又消暑，非常适合眼下这种天气食用。蒲瓜是农村很常见的一种蔬菜，有清心热、润心肺、消暑生津等功效，夏天经常吃一些蒲瓜，好处多多。在肉馅中，加入蒲瓜丝，味道鲜美，口感脆嫩，营养价值也更高。蒲瓜中的水分很足，做饺子馅特别美味，我们家老人孩子都很爱吃。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【蒲瓜猪肉馅水饺】
主料：蒲瓜1个；猪肉末500克；饺子皮500克。
配料：花生油适量；盐适量；生抽适量；葱花适量。
第一步：先准备一个新鲜的蒲瓜，这是我早上刚摘的，去皮去瓤后，差不多还有500克左右。
第二步：把蒲瓜去皮去瓤后，擦成细丝，撒入一点点盐拌匀，腌制一会，再挤出里面的水分。在蒲瓜丝上面，淋入花生油拌匀，蒲瓜汁留着备用。
第三步：把肉末装入一个大碗中，加入适量盐和生抽搅打均匀。蒲瓜丝里面放了盐，肉末里面只能加一点点盐，不能多加，避免肉馅过咸。
第四步：想要饺子吃起来鲜嫩多汁，这一步就不能省，少量多次往肉末中加入蒲瓜汁，朝着一个方向搅打均匀。我大概加了半碗蒲瓜汁进去，如果肉多的话，可以全部加完，不过肉末里面就一点盐也不能放了哈！
第五步：把蒲瓜丝放入肉末中拌匀，准备包饺子时，再放入葱花拌匀，肉馅就准备好了。
第六步：取一张饺子皮，边缘沾上少许清水，放入适量肉馅，再捏成饺子的形状即可。
第七步：烧锅开水，放入饺子煮熟后，即可出锅享用。
头伏吃饺子，别错过这馅，鲜香营养又消暑，顺利度过三伏天！这款鲜嫩可口，还会爆汁的水饺，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
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