蒜蓉蒸生蚝是广东的一道名菜,在各大酒席上面都会有出现,家常做法也是非常简单,身居海边城市,生蚝是最常见的。这道菜我也是经常做,分享一下心得给大家…
【蒜蓉粉丝蒸生蚝】(家常做法)
【食材】
生蚝300克
【配料】
蒜蓉,蚝油,生抽,葱花各适量;
【做法】
1、把生蚝洗净后,用盐抓一下,晾干待用;
2、蒜蓉末放入油锅里熬香,变成金黄色即可;
3、将粉丝用开水泡20分钟,摆放在盘子底部;
4、将生蚝铺在粉丝上面;
5、在蒜油里加入蚝油,生抽,均匀淋在生蚝上面;
6、锅内大火烧开,把装有生蚝的盘子放在锅里蒸10分钟左右,撒上葱花即可出锅。
【小贴士】
1、生蚝尽量挑大个的买,最好是现场撬开的那种;
2、炸蒜蓉时要小火,否则大火会炸焦;
3、生抽不要放太多,稍稍一点就可以了。
4、蒸好生蚝后,不要放在锅里焖,关火后直接打开锅盖即可出锅;
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