蒜蓉蒸生蚝是广东的一道名菜，在各大酒席上面都会有出现，家常做法也是非常简单，身居海边城市，生蚝是最常见的。这道菜我也是经常做，分享一下心得给大家…
【蒜蓉粉丝蒸生蚝】（家常做法）
【食材】
生蚝300克
【配料】
蒜蓉，蚝油，生抽，葱花各适量；
【做法】
1、把生蚝洗净后，用盐抓一下，晾干待用；
2、蒜蓉末放入油锅里熬香，变成金黄色即可；
3、将粉丝用开水泡20分钟，摆放在盘子底部；
4、将生蚝铺在粉丝上面；
5、在蒜油里加入蚝油，生抽，均匀淋在生蚝上面；
6、锅内大火烧开，把装有生蚝的盘子放在锅里蒸10分钟左右，撒上葱花即可出锅。
【小贴士】
1、生蚝尽量挑大个的买，最好是现场撬开的那种；
2、炸蒜蓉时要小火，否则大火会炸焦；
3、生抽不要放太多，稍稍一点就可以了。
4、蒸好生蚝后，不要放在锅里焖，关火后直接打开锅盖即可出锅；
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